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煮麻油雞用哪種油?
請問煮麻油雞是要用胡麻油還是黑麻油?哪種是可以給孕婦吃的?
<div></div> 胡麻油就是黑麻油啊!
麻油雞還是較燥熱,
孕婦可以吃但不要吃太多喔! 基本上是用黑麻油
理論上是比較補身
但是也比較容易上火
可以用黑麻油加香油混合一起用 本帖最後由 g8jmail 於 2014-11-30 05:17 PM 編輯
黑芝麻又名胡麻、巨勝、烏麻、烏麻子
為胡麻科植物脂麻的黑色種子,而胡麻此名稱為出自於神農本草經
麻油 : 白芝麻
一般市售的香油是麻油+沙拉油
主要是涼拌與增加菜餚的香味
http://www.cndzys.com/upload/image/20140711/201407112144432020.jpg
黑麻油 : 黑芝麻
你一定知道什麼是
1黑2黃3花4白,所以就不多說了
http://www.women-health.cn/upimg/allimg/120831/1_120831141329_1.jpg
但要注意發煙點
每種油的耐高溫度不同
所以冒煙就變質了
芝麻油 177 ℃
所以
我會建議先用沙拉油去煸薑片煸完薑片接著炒雞肉
炒到雞肉變白時加一半的黑麻油
略翻炒一下加酒與水
最後熄火時再加剩下的黑麻油
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 孕婦不要吃麻油雞吧，那是產婦吃的。
我曾在懷孕3個月時吃了一碗麻油雞，第二天就輕微出血了....<br><br><br><br><br><div></div> 原來還有這麼一說
1黑2黃3花4白,
小時候都是說狗毛色不知芝麻也是 黑麻油+老薑+米酒...
ps.別加太多鹽巴,味道會變苦. 用黑麻油,但是下的時間要準確,時間不同味道也不同 黑麻油和胡麻油不是同一種東西嗎？孕婦最好不要吃太多吧？ 黑麻油
上次自己煮有混香油
因為麻油溫度不能高
溫度過高會變苦
基本上味道都有出來<br><br><br><br><br><div></div> qwerlose 發表於 2015-3-5 11:22 PM static/image/common/back.gif
黑麻油+老薑+米酒...
ps.別加太多鹽巴,味道會變苦.
麻油雞不用加鹽才對.加鹽味道會變. 本帖最後由 jerrymike22 於 2017-3-14 07:17 PM 編輯
現代人吃比較清淡
首先乾煎雞腿把油逼出來 再用雞油煸薑片
之後照常程序燉煮 起鍋前加一點點麻油就可以了 黑麻油黑麻油黑麻油黑麻油麻油啦 其實是一樣的東西，但麻油雞孕婦不適合吃，產婦較適合，但現在醫生也不建議產婦吃，若孕婦要吃，請記得別加酒，這樣才不會導致出血 記得麻油溫度太高味道會變很怪 用什麼油都可吧 只要不是地溝油就好了 哈哈哈哈哈哈<br><br><br><br><br><div></div>
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