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植物性奶油，潛藏健康危機
標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎？董氏基金會調查指出，植物性奶油係經氫化製成，仍含有反式脂肪，而且飽和脂肪高，反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率，不見得比較健康。《董氏基金會調查奶油成分》
董氏基金會與師範大學人類發展學系調查市售37件「奶油」產品，發現僅18件所含成分是「乳脂肪」，其餘19件則是植物性奶油與動植物混合奶油，也就是「人造奶油」，由於種類繁多且標示不清，呼籲民眾選購時小心辨識。
董氏基金會指出，一般民眾常以為「植物性奶油」不含膽固醇及反式脂肪，沒有引發心血管疾病的疑慮，事實上，植物性奶油係以植物油氫化製成，且添加色素、香料、乳化劑、安定劑及抗氧化劑等添加物，不但可能產生反式脂肪、引起阿茲海默症等疾病，而且飽和脂肪高，容易罹患中風、心臟病等心血管疾病。
《動物性乳脂奶油成分單純》
董氏基金會調查也發現，基於成本考量，部分業者將植物性奶油混合牛油，取代乳脂奶油，反而使人在不經意間吃下過多的反式脂肪及飽和脂肪，提高罹患心血管疾病的機率。
台灣大學動物系教授陳明汝分享自身經驗，他通常購買動物性乳脂的奶油產品，不僅成分單純，也比較香；而植物性奶油或動植物混合奶油雖然價格較便宜，但成分相對複雜。
《攝取天然植物油最佳》
董氏基金會食品營養組主任許惠玉則提醒，除了一般奶油產品外，日常生活中，經常可見「隱藏性奶油」，如玉米濃湯、義大利麵的白醬、牛奶鍋、焗飯、燉飯、泡芙、蛋糕、冰淇淋等，消費者以為是用奶油或「乳脂」奶油製成，但在成本考量下，很多是以動植物混合奶油製成，食用時需格外注意。
許惠玉建議，消費者購買奶油產品時，應從標示看清楚成分，挑選成分單純的動物性奶油，減少攝取含氫化油的加工製品，不過動物性奶油大多含有飽和脂肪酸及膽固醇，不能過量攝取，最好以天然的植物油如橄欖油、堅果類、魚肉作為油脂來源。
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一堆兩隻腳的不能吃
吃素最好了
奶油也是,畢竟奶油也算是加工物
在台灣現在一堆商人向黑心大陸取經
能不碰加工物就不碰{:32:} 天啊 幸好很久以前就比較少購買植物性的奶油，避免碰到氫化植物油。
不過以後還是盡量少吃奶油類食物避免風險好了，畢竟是再製的加工品~ 奶油用在好多地方,奶油不能吃,很多餅乾零食麵包都不能吃了啊T_T 在台灣越精緻的食物就越不要碰比較好
像白米飯越精緻也是越危險
不過台灣癌症率比其他國來的高也是因為太多"非天然"的東西了....
不只非天然黑心商人也是多到數不清.....
<br><br><br><br><br><div></div> stranger9896 發表於 2015-2-6 09:56 AM static/image/common/back.gif
奶油用在好多地方,奶油不能吃,很多餅乾零食麵包都不能吃了啊T_T
基本上只要是天然奶油做的都能安心吃啦
只是現在黑心商人都為了省成本都使用人工奶油 反式脂肪和飽和脂肪這麼高
還是不要吃比較好~ 唉呦為呀~~~植物性鮮奶油真是可怕呀……
食品加工技術真的能創造出各式各樣的怪東西
謝謝大大分享，長知識了 一般植物性油因不飽和脂肪酸較高呈現液狀,而為了加工方便及增加保存性,而將油經氫化過程而使不飽和變成飽和態,油脂變成如奶油般固狀,一般稱為瑪琪琳,但經此氫化過程,易產生對人體有害的反式脂肪酸 植物性奶油（反式脂肪）能夠不吃，最好就不要吃....<br><br><br><br><br><div></div> 植物性奶油不是天然的 有很多反式指訪 吃多不好喔! 真的一堆東西都是這樣真的要少碰真的很可怕感謝版主分享! 植物油比脂肪油更難消化.....
難怪有些愛吃豬油的,越吃越壯....
受得住能消心[化....
最好少吃任何油 其實少吃加工食品就沒什麼大問題了，我們就算吃了一點也沒所謂，我們的diet里這些加工產品也有我們需要的營養在里面，也可以補充機能需求。 不長期吃就沒事了 啊啊啊啊，常用奶油來做糕點哩，這樣以後要小心了<br><br><br><br><br><div></div>
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