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dannynds 發表於 2015-4-16 01:15 AM

為什麼北部魯肉飯很多都是絞肉

有沒有人知道滷肉飯不是絞肉  是那種一條條的肉的店家呢  謝謝
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tsawtin 發表於 2015-4-16 03:09 AM

那你應該找叫控肉飯的店

北部的魯肉飯 = 南部的肉燥飯

北部的控肉飯 = 南部的魯肉飯～

seemwind 發表於 2015-4-16 09:45 AM

我的分法是 絞肉的叫肉燥
              半肥半瘦的肉條叫滷肉
              整塊的叫控肉

yihchin.lin 發表於 2015-4-17 11:11 AM

我想版主應該是說那種切小塊的魯肉吧..青菜蘿蔔各有所好..都好吃

Takahashi-C300 發表於 2015-4-17 02:51 PM

我想樓主指的是南部都是用菜刀切丁下去滷
而北部大部分都是用機器絞
兩種的口感是不同的<br><br><br><br><br><div></div>

greg1972 發表於 2015-4-20 01:53 PM

各家店家做法不一,北部有的還是類似短短的肉條
至於用絞肉的原因
我想是因為比較方便吧!

aiwaaiwa999 發表於 2015-4-20 10:16 PM

不論是滷肉飯,控肉飯,還是肉燥飯,只要它的滷汁好下飯,就是美食!

lplp8888 發表於 2015-5-1 06:36 PM

北部的魯肉飯應是肉皮飯都是皮,南部的魯肉飯才有切肉

borgqueue 發表於 2015-5-8 04:58 PM

南北差異啦
沒啥好在意的
不過 我還是習慣 說 肉燥飯！！
滷肉飯～～～

jojobobolulu 發表於 2015-5-10 08:34 AM

現在好像大部分都是用絞肉比較多耶~有去南部吃也是，可能方便吧~只有一些老店面才會有細肉塊~<br><br><br><br><br><div></div>

Vincent9133 發表於 2015-5-10 10:56 AM

北部的滷肉飯都是這樣
南部則細分為 肉燥飯(絞肉)  滷肉飯(大塊的滷肉)

penwe66 發表於 2015-5-10 05:43 PM

為了方便 店家大部分都是使用絞肉
要找手切的比較難吧

aiwaaiwa999 發表於 2015-5-11 06:05 PM

名稱不同而已,南部滷肉飯是一整塊肉!北部滷肉飯就是南部肉燥飯!

smallthai 發表於 2015-5-12 10:41 AM

應該手工的才會有一條一條的肉吧
現在應該大部分都用機器了
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