[異國料理]起司煎肉餅
本帖最後由 飄渺之星 於 2015-5-16 09:06 PM 編輯起司煎肉餅
材料：
絞肉300公克、中卷1隻、起司300公克、芹菜2根、韭菜1小把、蔥2支、沙拉醬2大匙、
蘿蔓生菜1棵、太白粉2大匙、香油1小匙
調味料：
醬油2大匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.韭菜切末、芹菜、蔥切末、中卷切丁備用
2.取一容器，放入絞肉、韭菜末、芹菜末、蔥末、中卷、醬油抓拌均勻，
再放入胡椒粉、香油、太白粉拌勻成為餡料備用
3.起鍋熱油，放入餡料攤平，用筷子在表面上戳幾下，蓋上鍋蓋，以小火煎定型，再轉大火煎香後盛出備用
4.鍋中再抹上少許油，放入起司絲煎香並融成片狀，放上肉餅略煎後取出切塊，淋上沙拉醬，搭配蘿蔓生菜食用即可
廚師叮嚀：
*拌餡料時，若食材中有蛋，就不用加太白粉
*肉餅下鍋與起司煎香時，若水分很多，記得要將水分吸乾，才煎得香
*用工具將餡料攤平時，可先在工具表面沾少許水避免沾黏
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 請問為何食材中有蛋，就不用加太白粉；肉餅下鍋如何將水分吸乾?
感覺真的很特別,找時間來試試,牛肉雞肉應該也行吧 很特別的做法阿，看起來非常誘人，謝謝分享 起士~我的最愛
開始流口水<br><br><br><br><br><div></div> 頗特別的理料啊, 不知道原來肉餅可以加起司 !
好有興趣試試, 謝謝分享{:3:} 大餅看起來,酥脆,趁熱品嘗一口美味,很棒! 起司肉餅超好吃瘩，尤其是脆脆的起司 會牽司嗎？好喜歡看到那種感覺。 看起來挺好吃的
而且不難做
表面酥酥香香的
讚啦<br><br><br><br><br><div></div> 感謝分享
好好吃的感覺 感謝分享，我最喜歡煎餅類的食物了 看起來色香味俱全，食譜又寫的超清楚，大推! 看起來很不錯也 下次試試看 感覺很好吃，可惜照片看不到中間的內餡部份<br><br><br><br><br><div></div>