頁:
[1]
2
含水量
一般我們所見的茶乾，含水量約在3%-5%，通常茶乾含水量只要超過7%就會開始變質，雨天的時候空氣濕度約在90% - 100%之間、陰天或潮濕的地區也溼度約是70%-80%左右，若在這種潮濕的情況下讓茶乾暴露於空氣中，茶乾很快進行吸濕，若不趕快進行封存，茶即會開始變質！其實常聽聞不少客人花高價購買品質良好的茶葉，拆封之後卻因為不懂如何保存而導致茶葉變質，而覺得自己受騙上當，以後您要泡茶的時候，倒出茶乾之後請盡速進行封口，不過只要您一拆封，就請盡速飲用完畢。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這要從茶葉乾燥開始論起 實際上測3%~5%的水份只是機器的數據
在球型烏龍茶中間的一點水份才是重點 越緊結的茶越難乾燥
重點還是要在製程上乾燥度足 當然現在一般不太可能 乾燥度夠是最不好喝的時候
所以造就了現在的茶葉很容易走味的原因
以現在大部份四兩裝的茶乾燥劑如果p數太低太概撐不過三個月就會開始慢慢走味了
乾燥劑要在打開真空包之後丟棄 不然放在一般空間之中反而會有反效果
不能馬上泡完的話最好放在密封瓶之中 或者封口處打火機烤一烤揑一揑丟進冷凍
當然這是指發酵度比較低的茶 如高山烏龍茶
反之如果是紅茶或者是炭焙茶的話只要夾起封口處或放置鐵瓶之中即可 後發酵會明顯的快 而且會越香越順口...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 最好別隨便丟冰箱，冰箱內以水氣的，封得不夠更糟糕，反正開了儘快喝完，現在大多四兩包裝，不會喝很久的 現在茶葉包裝都以真空包裝還會有上述問題嗎?拆封後盡速喝完倒是真的 泡茶的習慣也是很重要的，千萬不要拿真空包裝袋就直接往茶壺裡倒，尤其是有溫壺習慣的人，這樣子做蒸氣水氣全跑進真空包裝袋裡了，茶葉一定會受潮，要用茶匙比較好...<br><br><br><br><br><div></div> chen3058 發表於 2015-6-25 10:55 AM static/image/common/back.gif
最好別隨便丟冰箱，冰箱內以水氣的，封得不夠更糟糕，反正開了儘快喝完，現在大多四兩包裝，不會喝很久的 ...
兄所言正解 當然是越快泡完越好
但如果乾燥度夠的話是不怕放一兩個月的
依理而行是正確的 但有些人就是要茶後續表現...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> trance520 發表於 2015-6-27 05:48 AM static/image/common/back.gif
兄所言正解 當然是越快泡完越好
但如果乾燥度夠的話是不怕放一兩個月的
依理而行是正確的 但有些人就是要 ...
想後發酵之類的放乾燥的陶罐裡面等老茶，但毛茶類火味退掉後就開了趕快喝，放了變化不大 我都是放在密封罐存放，購買時就是買小包裝，開封後還是要盡快的泡完!! 即拆即飲是個壞習慣
真空和非真空條件下放置肯定不一樣 如果買到 你覺得很難喝的茶 (例如 GABA)
可以反其道而行 讓他在常溫空間 放一陣子
就比較能喝了 (高含量的GABA 真的很噁～ 就是很貴ＸＤＤＤ)
買來不喝 怎麼知道這到底有沒有好喝
加上有些製茶師傅 可以做出第一名的好茶葉
可是不耐放不耐泡～有時候比優等還要難喝～
有時候是比賽完沒幾天 被上司招待喝了～ （盲評很有趣）
（喝過幾次的鐵觀音跟球型烏龍的比賽茶）
保藏當然也很重要～
買到不錯的茶葉
我都會把一斤拆到一兩裝然後真空～可以放比較久
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 喝茶可以增加氣質，除了休閒、解渴，更有保健、靜心的功能...........所謂的『中華茶道』，舒服、自然才是最重要的。」 拆了之後，不是有密封的罐可以用嗎?
我先前也買一斤2000的茶，結果沒放就受潮了~~ 真是長知識了~~
我之前習慣都是放冰箱~
雖然有用密封夾~~
謝謝分享 茶很會吸味道，所以一定要儘速喝完。 喝茶可以增加氣質，除了休閒、解渴，更有保健、靜心的功能...........所謂的『中華茶道』，舒服、自然才是最重要的。」
<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]
2