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chenyitang 發表於 2015-11-12 10:16 PM

[馬來西亞]檳城檳榔律馳名潮州煎蕊（Cendol）

本帖最後由 chenyitang 於 2015-11-12 10:17 PM 編輯

檳榔律馳名潮州煎蕊有點像我們吃的刨冰，不過味道就大不一樣啦，是又鹹又甜的味道。淋上焦糖和椰奶，另外配上綠色的煎蕊(好像台灣的米台目)和紅豆等，刨冰立刻變的水水的，在炎熱的天氣裡，吃著這樣的甜品，消暑又滿足。

52歲的陳宗錦，7歲便隨開檔，擺賣煎蕊和紅豆冰的生活。父親那時代，一碗煎蕊家煎蕊三代仍受歡迎的主要原因，是因陳家自製的潮州煎。如今每一碗售賣馬幣RM1.70。

陳家煎蕊三代仍受歡迎的主要原因，是因陳家自製的潮州煎蕊充滿誠意，不含任何染色素。
煎蕊以白米磨成粉，加入大量香草汁製成特香又健康，而大紅豆須煮6小時以上，再以椰糖取代黑糖，吃起來口感佳，軟硬適中不偏甜。
“煎蕊的靈魂是椰漿，而椰漿處理要訣是愈新鮮愈好。不留隔夜、永保新鮮，是70年的經營秘訣。”
每天，陳家煎蕊都必須用上60粒以上椰漿，而且加入椰漿後的煎蕊必須在1小時內賣完，逾時更新，確保新鮮。陳宗錦通常會儘量做出適量調配，不會一次過混合太多。所以，檳榔律煎蕊會令人吃下一口就沒齒難忘，沒有幸運，全憑對食物味道的堅持，是成功的“硬道理”。

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tsshiang 發表於 2015-12-1 07:58 PM

這是馬來西亞有名的煎堆，主要是用綠豆粉做的，好吃的秘訣在椰漿和椰糖。

chhsieh3 發表於 2015-12-2 08:00 AM

那麼綠，不知是否單純香草汁，或是有人工色素？有點怕怕。

leonkok 發表於 2015-12-4 10:30 PM

chhsieh3 發表於 2015-12-2 08:00 AM static/image/common/back.gif
那麼綠，不知是否單純香草汁，或是有人工色素？有點怕怕。

其實班蘭香草汁，是很綠的，只是不知道他們有沒有再添加人工色素讓顏色更好看

s4914907 發表於 2015-12-5 01:34 AM

沒吃過!!!有機會去吃看看應該不錯<br><br><br><br><br><div></div>

zx5235 發表於 2015-12-12 11:22 AM

好特別喔,五顏六色的,感覺很像台灣的米苔目{:36:}

silencewei83 發表於 2015-12-12 03:57 PM

cendol的湯主要有椰漿，特別香。還有紅豆，花生當佐料，非常甜。外加一顆冰淇淋那就不用說了。哈哈哈

coze 發表於 2015-12-13 05:18 PM

第一張的花生顆粒，還有冰淇淋
真是大大加分，看起來好好吃
很像泰式的摩摩喳喳
但是又不太一樣

nc99 發表於 2015-12-13 05:27 PM

感覺好像吃粉粿
熱帶地區產很多退火又消暑的食物
特別是椰子
再用綠豆
可以消暑又去濕的效果
炎熱天氣來一碗
似乎不錯的說!

hermanhuang01 發表於 2016-1-17 01:09 AM

是很特別很有地方色彩, 五顏六色的,可是感覺不太乾淨似的, 不太敢吃. <br><br><br><br><br><div></div>

michaelbig 發表於 2016-2-27 01:05 PM

好像台灣的米苔目，很好吃！

bbe055555 發表於 2016-2-27 04:41 PM

好像很好吃我已經想去了

飘雪的雪舞 發表於 2016-5-24 08:43 PM

cendol 還有不同的創新  味道類似台灣的挫冰

leonkok 發表於 2016-5-24 10:03 PM

我們這里也有印度人經營的cendol, 味道稍微不同的說

yvoyap9 發表於 2016-5-25 10:37 AM

在馬來西亞的馬六甲的cendol 也不錯。
會讓你自己加椰糖，椰糖的椰香味很誘人。<br><br><br><br><br><div></div>
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