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多吃豆降50％腸癌！還能減重防糖尿病，1種人少吃
作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年3月9日 上午9:00https://s1.yimg.com/bt/api/res/1.2/DA7U1MP8oeGVrjjB.tXjZg--/YXBwaWQ9eW5ld3NfbGVnbztxPTg1O3c9NjIw/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/everydayhealth.com.tw/99e7729a62831b6c67d600d28ff9024d
【早安健康／林昕潔整理編輯】如果你愛吃豆子，告訴你一個好消息：你很有可能比大部分的人都更健康！健康媒體《Prevention》指出，不吃豆子可能會使減重事倍功半，還會增加糖尿病、心臟病以及其他疾病的風險。聯合國糧食及農業組織更將2016年訂為「國際豆類年」，以提升人們對於豆類的認識。豆類的營養價值很高，多數豆類半杯就含有6~9公克的蛋白質，以及大量的維生素B群和纖維。這些營養素共同作用，能夠幫助提升代謝、減少膽固醇和穩定血糖。另外，豆類對於減重也有不平凡的超能力：一項研究發現，只是吃較多豆子而並未採用特殊飲食或運動的人們，和每天減少攝取500大卡熱量的人相比，兩個月內減少的體重竟然相同！另外一項研究則顯示，吃最多豆子的人比吃最少的人減少了4倍的體重。美國營養療法專家喬爾‧傅爾曼在《終極減肥聖經》一書中指出，除了減重外，豆類也能幫助對抗糖尿病，因為豆類含有豐富的纖維和抗性澱粉，人體消化速度較慢，能夠穩定血糖濃度、降低飢餓感或熱量需求。喬爾‧傅爾曼認為，豆類對於糖尿病患者而言，是比全穀類更好的澱粉來源。此外，腸道中的益菌還能將豆類的抗性澱粉轉換成預防大腸癌的脂肪酸。喬爾‧傅爾曼指出，每周多吃兩次以上的豆類，可以降低大腸癌機率達50%。多攝取豆類也和降低食道癌、胃癌、腎臟癌、乳癌風險有關。多倫多大學營養科學教授大衛‧詹金斯的研究則指出，吃較多豆類的組別，膽固醇數值下降較多。較常吃豆類的人血壓也通常較低，因此也能降低心臟病的風險。除了營養價值豐富外，豆類也是對環境非常友善的作物。美國紐約營養師Jessica Levinson指出，豆類的碳足跡比幾乎所有其他類別的食物更少，不但非常省水，更不需要化學肥料，因為它們能夠自然地讓周圍的土壤肥沃。雖然豆類營養價值豐富，但適合的食用量也會因人而異。營養師Stella提醒，由於植物性蛋白質胺基酸品質較差，有需要限制蛋白質攝取的人（如：腎臟病等）需特別注意，不可過量食用。
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所以每天攝取正常的量對身體有利
但腎臟病患者需要注意不要吃太多
食用豆類時要特別注意新鮮, 否則易有黃菊毒素, 豆類真的很不錯，還有一種人也要注意，不可多吃，就是痛風的患者，小心吃多了痛風又發作了!! 老祖宗傳下來的，多吃五榖雜糧是對身體健康有益的，事後經過醫學研究實驗報告證明發現有效呢！<br><br><br><br><br><div></div> 平時有喝豆漿的習慣
也是怕喝到改造黃豆
豆類真的很好
現在的食物 是真是假
真難分別 吃豆是很好沒錯 但也有說是基因改造的 當然有寫非基因改造 但...現在食安問題真的失去信心了~
豆類食品真的不錯
但是是要真的豆類
不是一些化合物 所做出來的假象 老祖宗傳下來的，多吃五榖雜糧是對身體健康有益的~~!!@@ 吃五榖雜糧對身體很有幫助，但吃也要注意用量<br><br><br><br><br><div></div>
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