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白帶魚能修復破損血管！別跟這個搭，避免消化不良
本帖最後由 crd2580 於 2016-3-31 02:33 PM 編輯早安健康 – 2016年3月31日
【早安健康／胡大一主編（北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任）】
白帶魚：有助於修復破損血管
營養素 含量 含量比較
熱量
127大卡
低★☆☆
膽固醇
76毫克
低★☆☆
脂肪
4.9克
低★☆☆
蛋白質
17.7克
中★★☆
建議用量：每餐宜吃50克
降脂原理降低血液中的膽固醇含量白帶魚中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇含量，減少膽固醇的吸收，進而降低血脂。
對併發症的益處防治高血壓和心肌梗塞，保護心血管健康白帶魚中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇含量，減少膽固醇的吸收，保護心血管健康；白帶魚中的鎂有助於防治高血壓、心肌梗塞等。
烹調宜忌[宜]白帶魚：蒸、燉[忌]炸白帶魚：炸白帶魚熱量和脂肪含量較高族群宜忌
宜 ．適合體虛乏力、營養不良者
．適合高血脂、心腦血管疾病患者
忌
．過敏體質者、皮膚病患者忌食
搭配宜忌 [宜]
白帶魚＋醋＝去腥補鈣
醋能夠有效去除白帶魚的腥味，且能幫助白帶魚中的鈣質消化吸收。
建議料理：糖醋白帶魚
白帶魚＋木瓜＝通乳養顏
木瓜具有潤肺養顏的功效，白帶魚能夠滋補強身，二者搭配食用有利於催乳，且能美容。
建議料理：木瓜燉白帶魚
[忌]白帶魚＋南瓜＝導致消化不良
白帶魚含蛋白質、維生素B群，但與南瓜同食會導致消化不良。
降脂食譜
糖醋白帶魚
〔食材〕白帶魚段500克。 〔佐料〕蔥絲、薑片、蒜片各10克，醬油、醋、米酒、白糖各15克，鹽、香菜末各少許。
〔做法〕
1.白帶魚段洗淨，加鹽略醃，放入油鍋中煎熟至兩面金黃，出鍋。
2.鍋中留底油，放入蔥絲、薑片、蒜片爆香，放入煎好的白帶魚，加米酒、醋、醬油，加少許水，放白糖，入味後撒香菜末即可。紅燒白帶魚
〔食材〕白帶魚段400克，雞蛋1個。 〔佐料〕蔥段、薑片、蒜瓣、陳年醬油、白糖、醋、米酒各10克，鹽2克。
〔做法〕
1.白帶魚洗淨，用米酒和鹽醃漬20分鐘；雞蛋打散，將醃好的白帶魚放入蛋液內；醬油、白糖、米酒、鹽、醋加適量清水，調成醬汁。
2.鍋中倒油燒至六分熱，放入沾附蛋液的白帶魚段，煎至兩面金黃即撈出。
3.鍋內留底油燒熱，放入薑片、蒜瓣爆香，倒入醬汁，放白帶魚段，煮滾後轉小火燉10分鐘至湯汁收稠，最後撒蔥段即可出鍋。
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但我不喜歡吃這種魚
皮膚病或過敏體質的人也不要吃
多吃魚有益身體健康，但要怎麼個料理法確實是門學問
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