查看完整版本: [家常料理]東坡肉
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幻i影 發表於 2016-6-30 12:16 AM

[家常料理]東坡肉


材料
五花肉 2斤
黃晶冰糖200g
薄鹽生抽500ml
黃酒400ml
小蔥適量




1 把買來的五花肉洗淨，擦乾，切成一寸見方的塊。





2 用砂鍋或者鑄鐵鍋做，都會好吃到哭！！在鍋底舖一層小蔥。





3 五花肉塊以肉皮朝下整齊地碼入。





4 淋入400ml黃酒。





5 再淋入500ml的薄鹽生抽。





6 表面撒上碾碎的黃晶冰糖200g（不用放鹽和水！）



7 大火煮沸後改微小火，加鍋蓋慢燉90分鐘。





8 90分鐘後，用筷子翻動肉塊，將肉皮朝上，再小火加蓋燉1小時，就OK了。



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barina 發表於 2016-6-30 09:26 AM

這個簡單就能做出這麼好吃的紅燒肉？

rpbear 發表於 2016-6-30 05:42 PM

什麼是黃酒????
可以用米酒或花彫或紹興酒代替嗎?

bcrndes110 發表於 2016-6-30 07:58 PM

最愛這一味了，光是這道菜就可以吃兩碗白飯了，看起來很簡單只是比較費時間，有時間一定要來嘗試一下。

f40644kimok 發表於 2016-7-2 09:31 AM

鋪底的話不用加薑嗎?
另外有些人好像會先燙過肉再去燉
謝謝分享!<br><br><br><br><br><div></div>

h119 發表於 2016-7-2 05:53 PM

一看到圖片通透的東坡肉.
真使人想大吃一口.
不知沒用水燉煮那麼久.
不知會不會焦掉.
感謝樓主分享做法.

cyc4d33 發表於 2016-7-3 12:28 AM

有這麼容易嗎？
這個菜我都以為很難做
感謝樓主分享

ass1102 發表於 2016-7-3 11:07 AM

看起來 晶瑩剔透  感覺就是可以白飯配很多碗的感覺{:45:}

雷炎韹 發表於 2016-7-4 01:00 AM

薄鹽生抽是薄鹽醬油嗎

scully88 發表於 2016-7-9 09:09 AM

原來要加黃酒.上面回復紹興也是黃酒.那就是加紹興也可以囉?感謝分享...看起來很好吃呀!很下飯的感覺...<br><br><br><br><br><div></div>

Conman.eny 發表於 2016-7-10 02:06 PM

看起來好好吃!
下次自己來試試看
感謝分享

jamescyt 發表於 2016-7-10 11:39 PM

超棒的, 但為何每次自己煮出來的東西都跟想像的不一樣...

a7550523 發表於 2016-8-16 04:13 PM

本帖最後由 a7550523 於 2016-8-16 04:14 PM 編輯

謝謝大大的分享
因為自己煮出來都是焦黑的
看到大大的分享下次可以做看看  

william01310000 發表於 2016-8-16 05:26 PM

口水都流下來了!!!
不錯回去試作看看!!

謝謝!!

hankhung100 發表於 2016-8-17 06:08 AM

看著照片真是令人食指大動，本來要禁肉的，看來…要破功了呀。馬上去買三層肉來試!<br><br><br><br><br><div></div>
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