[家常料理]美味蒸蛋
食材 （2 人份）20 分鐘雞蛋2
乾香菇2
絞肉少量
玉米粒少量
雞湯塊半塊
1.2顆蛋+4個蛋殼的''溫''水量（含半塊雞湯塊）+半殼香菇水（這樣的比例很軟Q喔）均勻打散
2.打散後，濾網過濾》很重要！
3.碗內先倒一半蛋液體，用電鍋蒸，外鍋水量為米杯刻度6。鍋蓋不蓋緊（可夾一根筷子）等電鍋跳起（約13分鐘）
4.在凝固的蛋上加香菇、肉、玉米。。（蒸出來料會在中間上面，視覺好看，不會都沉碗底）
5.剩下蛋液重複3，勿蒸太久會變老及蜂窩喔 （上桌前可淋上一點香油，也可以切一點細蔥擺上）
小撇步
*水的取代
加鮮奶和糖就是布丁了
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 要蒸多久哇。還是看著凝固了就好？ 自己也曾動手做過，但還是覺得蒸蛋使用蛤蜊做搭配比較適合。 哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看 我也做過蒸蛋,但成品太老且有蜂窩狀,原來是蒸太久的關係.<br><br><br><br><br><div></div> 哇 好像好好吃 有時間來做做看吧 謝謝大大的分享 超喜歡吃蒸蛋，之後想做看看韓式蒸蛋!!
蒸蛋加上柴魚高湯再放上魚板跟蛤蜊就是好吃的茶碗蒸 In my opinion, steaming eggs needs the
most of talent. I've tried steaming eggs
for many times and each time they
didn't turned out quite as smooth or
tasty as I like.
Hope this one will let me do it
perfectly. Thanks for the recipe. 溫水這個步驟真的非常重要。不然雞蛋整出來不夠嫩滑 不錯吃唷
在家也常自己動手做唷
{:45:}<br><br><br><br><br><div></div> 感謝分享，我每次蒸水蛋的時候都變蜂窩。。。。現在可以跟著再試試 那就是用2顆蛋+4個蛋殼的水量做出來最滑? 分兩次來蒸蛋是否太麻煩了 可否一次就解決省時間 請問蒸蛋如果不加鹽，是否會有味道不足的感覺？ 試做後還是會有小氣泡~~~到底是蒸太久嗎?
<br><br><br><br><br><div></div>