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nido5566 發表於 2016-10-6 05:36 PM

想嘗試白葡萄酒...有推薦新手入坑的嗎?

我知道葡萄酒好像有分白酒跟紅酒,
跟朋友聚餐一直以來都是選紅酒這個安全牌,
從來沒選過白葡萄酒來喝,
某天逛大賣場看著DM上的酒在想,
自己是不是要嘗試喝看看白葡萄酒,
就隨便去買了一罐回來煎個牛小排來配,
OMG!!
不知道是不是自己不會選喝起來超酸、口感不佳..澀澀的...
配牛排也不是很ok??
奇怪明明就有看過白酒+牛肉也是好吃的組合啊??!!!!
揪~境是我酒選不好還是主食配不對...
想問前輩們有推薦新手白葡萄酒嗎??哪裡可以買??要配什麼吃???

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玥式遺珠 發表於 2016-10-6 06:30 PM

白酒一般是用來當開胃酒或者搭配海鮮
因為他味道清爽單純
甜中帶酸
能讓人潤喉開胃
如果真的想要拿來配肉品主食的話
建議可以挑酸一點的 酒精濃度稍微高一點點
她的果香果酸會中和口中濃厚的肉味
會讓您的味覺徹底地感受到肉最真實的香味
最近大潤發有葡萄酒節如果有時間去晃晃
應該可以挑到適合你的白葡萄酒

Andy10725 發表於 2016-10-7 09:08 AM

本帖最後由 Andy10725 於 2016-10-7 09:12 AM 編輯

這真的比較有挑戰了。
紅肉的味道很容易壓過白酒的甜味,所以同樓上說的,反而要找酸味較強的搭配。
不過一個大方向是氣泡酒啦,香檳的話選extra brut的。
要不然也可以找麗絲鈴白葡萄酒,說到麗絲鈴當然就要大推德國了。

甜甜不愛糖 發表於 2016-10-7 01:29 PM

看到樓上寫大潤發,我之前在大潤發買過一支白酒覺得很不錯喝,法國羅亞爾河勞雷斯莊園白葡萄酒,放了一年多了吧,想到跟老公開來喝~浪漫一下! 味道很香很香,應該是花朵的香氣,喝下第一口驚艷到,她還有淡淡的檸檬的味道,很清新爽口!! 是一支非常舒服的白酒...

staygreen 發表於 2016-10-10 03:48 PM

你可以拿白muscato酒搭甜點試試,應該不錯
不是每個白酒都跟紅肉搭
也不是每個白酒都跟甜點搭就是了<br><br><br><br><br><div></div>

q22612451 發表於 2016-10-23 12:41 AM

我有喝過家樂福的白酒差不多在280-400左右的,都很香又很甜,可以入門喝看看,粉紅酒的話可以喝黃帶鼠尾的粉紅酒也不錯

gdw0926 發表於 2016-10-24 11:58 AM

要試試白酒建議可以從
義大利的Moscato 或是德國的Riesling等品種開始
練功練夠了再進階其他例如白蘇或其他的

rmb_rising 發表於 2016-10-24 02:40 PM

其實白酒才是安全牌,在葡萄酒做為平日飲用的國家(法國、義大利等)白酒和紅酒銷售量接近1:1
尤其台灣是亞熱帶國家白酒反而合適才對
另外白酒需要比較低溫才適飲,台灣的話冰箱冰透拿出來喝回溫剛剛好
不喜歡酸的話moscato(多半微甜) 或格烏茲塔明那(Gewürztraminer)、灰皮諾Pinot Gris都可以試試

wacla 發表於 2016-10-26 02:07 AM

通常不會拿白酒配紅肉吧.
如果真的要配的話 , 也要選味道比較重的白酒 , 才不會被該掉.
可以找找葡萄牙綠酒區的酒 , 這邊的酒酸度比較高.

a813829 發表於 2016-10-27 04:22 AM

白葡萄酒配紅肉比較不搭喔~但如果要單喝的話德國雷司令是個不錯的選擇<br><br><br><br><br><div></div>

JayNZ 發表於 2016-11-23 03:22 AM

基本概念,紅肉配紅酒,白肉配白酒
白葡萄酒挑選瓶裝有2或3年的風味是最好
白葡萄酒的味道比較鮮明,所以比較難搭配
白葡萄酒比較適合清淡口味的為主
紅酒搭配比較是重口味的食物

con357 發表於 2016-12-18 07:13 AM

以單喝來說,Gewürztraminer 或 Riesling 滿適合初學者的,Riesling偏甜。個人是滿喜歡Gewürztraminer配辣海鮮類的食物(辣海鮮湯之類的)

紅肉一般可能就要配紅酒~

羊海德 發表於 2016-12-19 10:29 PM

看你喜歡喝比較酸的、甜的、澀的、香氣的或是...?
個人比較喜歡喝甜的,MOSCADO不管哪一家,都好喝
直翻就是麝香葡萄啦,白酒也有能配紅肉的,只是不好配
看你自己喝得開心定義囉XD

pagie1216 發表於 2017-2-5 12:43 PM

白酒大多是不搭紅肉的,
一般大多都是拿來當餐前酒國餐後酒使用,
大數法則是白酒搭白肉,紅酒搭紅肉,
建議你可以試看看雞肉或魚肉,
我想應該會比較容易找到適合的白酒

hoare 發表於 2017-2-18 10:28 PM

紐西蘭cloudy bay,價位在1000上下,偶爾可以喝一下。<br><br><br><br><br><div></div>
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