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.小路. 發表於 2016-11-30 07:24 PM

到其他國家,會不會一定去吃當地的名產?

本帖最後由 .小路. 於 2016-11-30 07:53 PM 編輯



▲外熟內生「鰹魚半敲燒」,稻草香沖淡了生魚片的腥味。

高知「鰹魚半敲燒」挑戰味蕾!外熟內生兩種滋味口中噴發

來到日本怎能不嚐嚐新鮮生魚片呢?如果可以邊欣賞大海邊吃到現殺、現烤的生魚片,更是人生一大幸福。
來到四國高知中土佐町的黑潮工房,你就能體驗到視覺、味覺的雙重享受,
這道外熟內生「鰹魚半敲燒」一咬下去會先感受到稻草的濃厚香氣及表皮的酥脆口感,
接著伴隨的是魚肉的鮮嫩多汁,兩種不同的滋味在口中噴發,讓人印象深刻。

高知的西南端因為有暖流黑潮經過,所以是日本最豐富的魚場之一,
而在黑潮工房捕獲的鰹魚是高知最具代表性的海洋鮮味,每年3~11月是盛產季,
其中最有特色的是用新鮮有機稻草燒鰹魚,燻製出來的鰹魚外熟內生,烤得恰到好處。




▲師傅現場解剖鰹魚,精準的刀工三兩下就完成殺魚步驟。



▲▼加入一小搓稻草加以點燃,鰹魚就在大火中烤得恰到好處。



而其實選用稻草燒烤是有原因的,除了利用煙燻把鰹魚本身腥味去除外,
也能瞬間提高溫度迅速把鰹魚表面烤的酥脆,但中間的魚肉依舊保持新鮮的生度,
所以才能呈現出「外熟內生」的絕妙滋味。

▼用大火燒烤成功的鰹魚,光看外表就能感受到它的酥脆度。




這道「鰹魚半敲燒」是先用新鮮稻草將鰹魚表皮烤的酥脆,半生後立刻丟入冰水緊實肉質,
因為透過處理只剩下濃厚的魚肉鮮甜,完全沒有生魚片的腥味,
入口時再搭配洋蔥、薑片和大蒜以及土佐醋等搭配,魚肉的多汁配上濃濃稻草香,
絕妙口感絕對讓人一吃就上癮。
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全世界各地都有自己的特產,其中也包括美食,
舉例像日本青森蘋果、北海道帝王蟹、大阪章魚燒、讚歧烏龍麵,
義大利有義大利麵、披薩,
德國豬腳、香腸,英國的炸魚薯條等等,
如果在當地生活,卻沒有碰過當地的名產美食,實在是蠻可惜的事,
你們到世界各地去的時候,會不會品嚐當地的名產美食?{:31:}
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asuka11589 發表於 2016-12-2 01:09 PM

可以接受的前提下會去試 如果太噁心就算了

kpan 發表於 2016-12-2 08:15 PM

會,尤其是觀光娛樂時。
以前到伊朗時也曾吃過饢、魚子醬和番紅花料理(伊朗在全球各國裡屬番紅花的大產國),就像在台灣國內旅遊時也曾吃過形形色色的各地名產一樣。

like_youaf 發表於 2016-12-3 01:13 AM

會去嘗試
但是真的很噁心還是不會想試試的

fuyang1223 發表於 2016-12-3 07:30 AM

看看符不符合自己的口味吧,如果好吃當然一定要去<br><br><br><br><br><div></div>

morpheus1033 發表於 2016-12-3 11:28 AM

是烤魚嘛
很特別的調理方試
應該可以試看看的吧

kingofme123 發表於 2016-12-3 11:38 AM

如果沒有採到自己吃東西的地雷的話基本上都會嘗試看看

像蟲子,不管煎煮炒炸都沒辦法接受就會pass掉

生米煮成鍋巴 發表於 2016-12-5 12:07 AM

基本上一定會嘗鮮的,總不能到國外卻還是三餐麥當勞吧

q6649093 發表於 2016-12-5 02:08 PM

通常都是走得累了,看見哪家好吃就吃吧,而我覺得外國的都別有風味,差別不大

infish17 發表於 2016-12-5 09:15 PM

日本口味台灣習慣了,所以還好,很多國家的食物還是很恐怖<br><br><br><br><br><div></div>

zoo70300 發表於 2016-12-6 06:16 AM

看情況,看不過去的只好拒絕
畢竟出外觀光還是看看就好
自己能不能接受才是重點

NinaZRdl 發表於 2016-12-6 06:44 AM

日本的話肯定啊
可是各位,我現在在英國………………
………………不說了都是淚啊
說真的,還是得看國家的
美食天國,那麼當然吃吃吃
味覺音痴,那麼只求果腹……
當然,類似於去韓國的話,我本來不吃辣的體質也不會吃泡菜,也堅決不會吃狗
這種基礎原則還是有的

ㄛ是這樣喔 發表於 2016-12-6 11:39 AM

如果像 :
北海道帝王蟹、大阪章魚燒、讚歧烏龍麵,義大利的義大利麵、披薩,德國豬腳、香腸,
當然就會去吃啦
如果像 :
炸蟋蟀 蜘蛛 ....

就可能看人家吃就好了

露娜安 發表於 2016-12-7 04:02 AM

會 但一定要做好功課 不要出去玩生冷不忌 容易壞了出去玩樂的興致

lihgt2000 發表於 2016-12-7 07:56 PM

如果有出國玩的話,基本上都會去嘗嘗看,只是在那之前得先做足功課,收集當地情報才行<br><br><br><br><br><div></div>
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