愛生吃生鮭魚 小心感染寄生蟲
生食野生鮭魚可能感染寄生蟲「絛蟲」。醫師表示,吃生魚片感染絛蟲,在台灣真的非常少見,而且吃出問題的多是淡水魚生魚片、不熟的豬肉或是被不乾淨的刀子所感染。好心肝門診中心醫師、前高雄長庚胃腸肝膽科主任邱世賢今天受訪時表示,他看診數十年來,遇到吃生魚片感染寄生蟲的案例真的少之又少,20、30年前曾遇過高雄地區民眾,因為自行在湖裡撈魚食用,導致數人同時感染「中華肝吸蟲」,是比較印象深刻的案例。
台北市聯醫仁愛院區消化內科主任陳冠仰指出,生魚片確實會比較有寄生蟲存在,但以往「絛蟲」在深海魚中較少見,反而是吃了淡水魚生魚片感染絛蟲的個案比較多一些,另像是切生魚片的刀子沒清潔乾淨,也可能增加感染風險。
不少人愛吃生牛肉,也會感染絛蟲嗎?陳冠仰解釋,其實牛肉、豬肉身上都可能有絛蟲,但牛肉常見的是「無鉤絛蟲」比較不會附著在腸道上,才可以吃半熟;豬肉裡則是「有鉤絛蟲」,容易附在腸壁上,造成出血等症狀,因此才會建議吃全熟。
感染寄生蟲可能出現3種症狀,邱世賢說明,像是不明原因肚子痛、不明原因貧血或是做糞便潛血檢查發現有出血,都要當心是不是腸道裡有寄生蟲作怪,但即便感染寄生蟲也不用太擔心,只要乖乖就醫「殺蟲」就好了。
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有些生食還是要慎選~~ 遠洋的魚類比較沒問題.因為經過急速冷凍好像會殺死寄生蟲 可是日本人不是很常吃生魚片,怎麼感覺都沒事?? 曾經有位外國人到日本做吃生魚片的實鏡秀,結果用胃鏡所探得的現象就是滿滿的寄生蟲!<br><br><br><br><br><div></div> 煮熟吃比較實際些,何必心急呢! 會怕寄生蟲 可是又喜歡吃.. 那動物的身體裡不就... 最早生魚片都只是吃海水魚,沒人在吃淡水魚
就是淡水魚會比較容易有寄生蟲,不適合生吃 生魚片真的好吃,但處理不當真的會蠻恐怖的。
吃生魚片要搭個哇沙米殺菌!<br><br><br><br><br><div></div> 以前常常吃雖然沒有問題,不過看了一條一條蟲在動 蠻噁了~煮了之後更有豐富蛋白質喔@@ 現在好像食物只要是生的就很容易藏蟲在裡面
看來之後最好吃熟得比較好 切生魚片的刀子沒清潔乾淨,也可能增加感染風險。 想來個生魚片的美味,生食就是有這風險,只能挑選有保證的商家了. 是不是有這個狀況的都是比較落後地區的生魚片才有這樣<br><br><br><br><br><div></div>