頁:
[1]
2
[家常料理]辣炒牛蒡絲
材料: 牛蒡2/3根(100g) 辣椒1根 沙拉油1大匙調味料: 酒3大匙 砂糖1大匙 料酒1大匙 醬油1大匙
放入調味料，加蓋燜煮約4分鐘
做法:
1.牛蒡放於水龍頭下，以刷子刷清皮上泥沙並沖洗乾淨。由於牛蒡的香味存在於皮與肉之間，所以絕對不可將皮削除
2.牛蒡切成3~4cm長的小段，放入加有少許醋的水中，每次取出一段，先縱切成薄片，再切細絲，浸泡醋水中。待全部切絲，醋水呈茶色，土臭味均消除後，撈起沖洗乾淨，放於篩上瀝乾
3.辣椒浸放溫水中約2分鐘泡軟。切去蒂頭，以竹籤挑出白籽，切成小珠
4.鍋中放入沙拉油，以強火熱油鍋。下牛蒡絲，以筷子邊攪拌邊快炒。待均勻沾滿油時，加入辣椒珠混拌
5.將火勢由略強的中火調成略弱的中火，依序加入調味料。以筷子不斷翻拌，直到湯汁收乾為止
6.最後把鍋子傾斜，讓剩餘的湯汁完全被收乾。平鋪在盤中，待涼後再盛入器皿內
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 學起來 學起來，健康的牛蒡，感覺整個就是很下飯食慾大開！只是處理牛蒡成絲比較麻煩一點，哈！ 刀切牛蒡絲，很方便的
練練刀工，以後還可以做涼麵
健康營養滿分 謝謝分享~~
很詳細! 我也要試看看 郭隆輝 發表於 2017-5-22 12:22 PM static/image/common/back.gif
謝謝分享~~
很詳細! 我也要試看看
牛蒡真的是很養生的食物
高纖低脂又鮮美可口
涼拌、快炒、燉湯都很美味
希望版友都會喜歡<br><br><br><br><br><div></div> ayoway 發表於 2017-2-16 12:42 AM static/image/common/back.gif
刀切牛蒡絲，很方便的
練練刀工，以後還可以做涼麵
健康營養滿分
牛蒡可以切絲涼拌快炒，或者切片燉湯
都是非常美味可口 牛蒡真的是很好吃
纖維多又沒熱量
最重要很便宜
個人常常買，切絲炒來吃
謝謝大大的分享 牛蒡是健康的養生食材
膳食纖維和菊糖又豐富
辣炒拌飯更是一絕
爽口又營養啊 這個今晚剛剛試了一下！
我家人都好喜歡啊！都說現在這樣的天氣吃點辣炒什麼的最好了www wwcjwu 發表於 2017-5-25 10:52 PM static/image/common/back.gif
這個今晚剛剛試了一下！
我家人都好喜歡啊！都說現在這樣的天氣吃點辣炒什麼的最好了www ...
很開心你的家人也喜歡這道料理
牛蒡利水高纖，煮湯也很好喝唷<br><br><br><br><br><div></div> zhubei 發表於 2017-5-25 02:52 PM static/image/common/back.gif
牛蒡真的是很好吃
纖維多又沒熱量
最重要很便宜
牛蒡真的是很好的食材
涼拌熱炒煮湯都很好吃
希望這幾天梅雨過後，價格不會漲太多 感謝版主分享，我很喜歡吃日本料理店的牛蒡炒肉絲，版主分享做法，我可以自己在家裡學習做，營養美味的一道菜 原來用牛蒡做菜, 可以這麼容易 ~! 我也試試跟肉來炒吧 ! 多謝分享 ~ vincentchow 發表於 2017-7-4 04:24 PM static/image/common/back.gif
原來用牛蒡做菜, 可以這麼容易 ~! 我也試試跟肉來炒吧 ! 多謝分享 ~
牛蒡炒肉絲，真的很棒唷
如果不怕辣，可以再加一點辣椒絲、蔥絲
顏色美麗又下飯 有聽過這道菜
但沒有真的嚐過
但涼拌牛蒡倒是不錯
感謝分享<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]
2