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紅葡萄酒可以冷凍嗎
請問開過的紅葡萄酒可以冷凍，可以延長保存期限嗎?對成分有不良影響或有毒嗎
謝謝
<div></div> 不建議，適當的保存溫度不是零下的，沒專業冰箱保存用報紙包起來放冰箱下層 有聽說過有人這樣處理開瓶後的紅酒，是不會有毒，不過解凍後是做料理用途。 酒精度不足.水份過多.肯定會結冰.爆瓶!! 它是開過的，應該不會爆瓶。
我有幾次也幹過白酒丟冷凍快速冷卻但忘掉了，隔幾天拿出來解凍喝其實沒很大差別。
甚至有些甜白酒我還會凍成半冰沙狀來喝，也別有一番風味。
紅酒就真的沒試過了，你可以拿瓶便宜的試試來分享看看。<br><br><br><br><br><div></div> 結凍後用銼冰機，試做看看紅酒冰沙~+糖蜜 我冷凍過冰酒,喝起來香味就會有差 ,而且解凍後甜味會不均,不知道是不是還沒解凍就開始喝的緣故 orias 發表於 2017-2-15 11:42 AM static/image/common/back.gif
它是開過的，應該不會爆瓶。
我有幾次也幹過白酒丟冷凍快速冷卻但忘掉了，隔幾天拿出來解凍喝其實沒很大差 ...
把白酒凍成半冰沙狀來喝好像是不錯的主意
但是應該要用moscoto 會比較好 比較甜 我有不小心冰過 沒有破裂 但是感覺不好喝(沒有比較過之前的)哈哈 不是所有紅葡萄酒都適合冷凍的。紅葡萄酒經過冷凍后，其單寧會變得更澀，破壞酒的整体口感。相反，酒体偏輕的紅葡萄酒才適合冷凍。。<br><br><br><br><br><div></div> 感覺好像不會很好喝
但我知道高梁放冷凍後還不錯喝 好像要酒精濃度高的酒才可以冷凍
像高粱這種的酒才可以吧 紅酒一般適合低溫保存並不適合冷凍，開瓶後建議一週內飲用完畢⋯⋯ 冷凍後，一瓶五百塊的酒，
應該就只剩一百塊的價值了。
葡萄酒裡面那些香氛的要素，都會因為溫度過高或過低，而被破壞掉 沒這樣試過, 頂多用冷藏...
通常喝不完的就拿去做菜了, 不會擺太久, 另外也有人會用錫箔紙包住, 放在陰涼處, 繼續發酵變成紅酒醋..<br><br><br><br><br><div></div>
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