[家常料理]糖心蛋
【材 料】雞蛋 10個
辣椒 2根
糖心蛋滷包 1包
【調 味 料】
醬油 200cc
冰糖 1大匙
【做 法】
1.將材料中的滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中,浸泡20分鐘後煮滾後,放涼備用。
2.雞蛋洗淨,放入鍋中,加水蓋過雞蛋,加入1大匙鹽,水煮至80℃,燜煮3分鐘,熄火後再燜10分鐘,取出後馬上泡在冷水中,約5分鐘後剝去蛋殼備用。
3.將雞蛋放入作法1已經冷卻的滷汁中,放入冰箱,浸泡2天以上,讓蛋入味即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 謝謝大大的分享喔,這是我最愛吃的蛋料理之一~ 好吃! 這個糖心蛋一看成果照片就讓人食指大動.感謝樓主分享做法. 聽說過在雞蛋用針開個小洞都可以
這個需要嗎? 成功製作出來瞜~真的很愛吃糖心蛋 建議在醬油中加入純米霖會比較像真正日式的做法歐{:31:}<br><br><br><br><br><div></div> 美味可口令人懷念的滋味~~~
只是買不到糖心蛋專用滷包~~
不知一般滷包是否可用?? 這糖心蛋真不錯.........
我也弄一下來吃.......
謝謝大大 不錯 不錯 這種蛋看了就食指大動又好吃 sunclocks 發表於 2017-4-11 01:54 PM static/image/common/back.gif
美味可口令人懷念的滋味~~~
只是買不到糖心蛋專用滷包~~
不知一般滷包是否可用?? ...
一般魯包是ok的
阿德建議在醃製湯料加上些許純米霖
,如真的買不到適合的滷包 可以去中藥行配這些材料
當歸 1錢、杜仲1錢、川芎1錢、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 喜歡吃甜心蛋推推 真的讓人無法抗拒<br><br><br><br><br><div></div> 謝謝分享,這看起來好讚喔!下次來試試看 問題是現在的禽流感盛行 雞蛋一定是要全熟 最喜歡糖心蛋來,謝謝分享,馬上來試試看 做糖心蛋看似容易,但我每次都是弄得太熟,一點也不糖心! 煮蛋的時候的時間拿捏真的很重要,不計時的話超容易失敗的
之後再來試試囉{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>