[家常料理]三杯皮蛋
本帖最後由 dlk52369 於 2017-4-19 11:39 AM 編輯[*]食材皮蛋3顆
沙拉油適量
蒜頭四顆
九層塔一把
醬油三大湯匙
麻油二大湯匙
太白粉(玉米粉)適量
薑片6片
辣椒一條
米酒一匙
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[*]1煮一鍋水,川燙皮蛋後剝皮,一顆切成數塊; 蒜頭、辣椒切末備用。
[*]2擺一盤太白粉(或玉米粉),將皮蛋塊放入均勻裹粉。
[*]3起油鍋燒開沙拉油至筷子插入後會冒泡。將裹好粉的皮蛋塊過 油鍋油炸。
[*]4在炒鍋加入麻油燒開後(筷子插入會冒泡),加入薑片爆香。
[*]5加入切末好的蒜頭,醬油,皮蛋塊、米酒拌炒至香氣傳出
[*]6最後加入九層塔和辣椒(看個人),炒10秒左右就可以上菜囉
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炒過的皮蛋裹著些許的醬汁
真的是絕妙 這道菜重口味 有些人習慣加辣一些 對下酒或是配飯都是一流 原來皮蛋要川燙過再沾粉炸,以前做過沒川燙,切塊沾粉炸,手黏呼呼的,了解了,謝謝大大分享!<br><br><br><br><br><div></div> 天哪感覺好下飯!!!
想做來配酒~~~ 感覺蠻厲害的{:31:}{:31:}{:31:} 三杯皮蛋,是沒聽過! ...把裹好粉的皮蛋塊油鍋油炸! 滿特殊的! 皮蛋ㄟ
特別的料理
下次來嘗嘗看{:31:} 本帖最後由 king7234565 於 2018-2-3 02:08 PM 編輯
三杯皮蛋這道料理到是挺少人知道的,不過謝謝大大的分享,先來試做看看{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>