查看完整版本: [家常料理]三杯皮蛋
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dlk52369 發表於 2017-4-19 11:23 AM

[家常料理]三杯皮蛋

本帖最後由 dlk52369 於 2017-4-19 11:39 AM 編輯


[*]食材皮蛋3顆
沙拉油適量
蒜頭四顆
九層塔一把
醬油三大湯匙
麻油二大湯匙
太白粉(玉米粉)適量
薑片6片
辣椒一條
米酒一匙


[*]
[*]1煮一鍋水,川燙皮蛋後剝皮,一顆切成數塊; 蒜頭、辣椒切末備用。
[*]2擺一盤太白粉(或玉米粉),將皮蛋塊放入均勻裹粉。
[*]3起油鍋燒開沙拉油至筷子插入後會冒泡。將裹好粉的皮蛋塊過 油鍋油炸。
[*]4在炒鍋加入麻油燒開後(筷子插入會冒泡),加入薑片爆香。
[*]5加入切末好的蒜頭,醬油,皮蛋塊、米酒拌炒至香氣傳出
[*]6最後加入九層塔和辣椒(看個人),炒10秒左右就可以上菜囉
[*]
[*]

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kib 發表於 2017-4-20 06:08 AM

好好吃的下酒菜,感謝分享。

h119 發表於 2017-4-20 02:55 PM

三杯皮蛋口味很重下酒配飯滿讚的.尤其配啤酒更對味又消氣.感謝樓主分享做法.

ty78782000 發表於 2017-4-20 11:38 PM

作法很簡單...有空可以做看看..謝謝分享

d7213708 發表於 2017-5-1 09:36 PM

應該是很下飯的一道菜,下次可以來試做看看<br><br><br><br><br><div></div>

a0633225599 發表於 2017-5-2 12:01 AM

皮蛋料理真的很看人喜不喜歡,那味道讓人又愛又恨的,這個感覺很夠味很好吃!!

aa011021 發表於 2017-5-10 11:22 PM

第一次看到這樣的做法!!一定要來試試!

l160108634 發表於 2018-1-27 01:37 PM

我最喜歡的皮蛋料理就是三杯皮蛋
炒過的皮蛋裹著些許的醬汁
真的是絕妙

shinosakii 發表於 2018-1-28 12:43 PM

這道菜重口味 有些人習慣加辣一些 對下酒或是配飯都是一流

sweetellie62 發表於 2018-1-29 08:09 PM

原來皮蛋要川燙過再沾粉炸,以前做過沒川燙,切塊沾粉炸,手黏呼呼的,了解了,謝謝大大分享!<br><br><br><br><br><div></div>

icechianti 發表於 2018-1-29 08:37 PM

天哪感覺好下飯!!!
想做來配酒~~~

棒棒兒 發表於 2018-1-29 08:41 PM

感覺蠻厲害的{:31:}{:31:}{:31:}

ts153 發表於 2018-1-29 09:24 PM

三杯皮蛋,是沒聽過! ...把裹好粉的皮蛋塊油鍋油炸! 滿特殊的!

05241221 發表於 2018-2-3 12:59 PM

皮蛋ㄟ
特別的料理
下次來嘗嘗看{:31:}

king7234565 發表於 2018-2-3 02:07 PM

本帖最後由 king7234565 於 2018-2-3 02:08 PM 編輯

三杯皮蛋這道料理到是挺少人知道的,不過謝謝大大的分享,先來試做看看{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>
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