頁:
[1]
自己製作貢丸!!有人會嗎?
有大大知道該怎麼製作貢丸嗎?家裡的人愛吃，買外面的又擔心有添加不好的東西
所以想自己嘗試看看，可以分享一下技術嗎?
<div></div> 自製貢丸材料:
胛心絞肉，塩 1Tbsp 蛋白 2顆或水 4Tbsp，糖 3Tbsp ， 雞粉 1tsp ， 胡椒粉 1tsp， 蒜粉 1/2tsp ， 泡打粉 2tsp ， 玉米粉 3Tbsp， 麻油或香油 1.5Tbsp。
做法:
1. 胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後,放入冰箱冷凍至變硬
2. 把凍硬的胛心絞肉剝成小片,放入攪拌缸內,加入鹽用槳狀攪拌器以慢速攪打
3. 慢速攪打,邊打邊加入蛋白或水,直到確定肉不會飛散出來,再改用高速
4. 打成的肉漿,加入剩下的材料,再以高速拌勻即可
5. 最後就可以開始擠貢丸了~煮貢丸的火不能太大,水溫保持在快開的狀態,也不要煮太久,多嘗試看看吧...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 自己製作的成本太貴也比較耗時間，如果想吃的安心也不用這麼麻煩吧?妳可以去買慶豐的貢丸，他們的食品安全問題相當有保障啦~ 我不會做貢丸 感謝大大們的分享，我知道製作的流程比較困難，但還是想試看看，也是希望孩子可以吃的健康一點…
<br><br><br><br><br><div></div> 感謝分享~我也來嘗試看看自己製做貢丸好了!!
不過慶豐的貢丸我也買過，真的挺好吃的，口味又多，他們都有通過食品檢驗認證，如果真的懶得自己做也是個不錯的選擇。 感謝分享 不過過程好像有點複雜= =
本來也想嘗試看看，但一到超市就直接買慶豐的貢丸來替代了…哈哈哈 貢丸好像無法自己做...[/b]
因為把肉打成肉漿的那台機器(擂潰機)必須量大才打得到肉,
利用手持式攪拌機的替代方案,
做出來的貢丸不太對味,
好像也會做失敗.
(因為擂潰機和手持攪拌機的攪拌頭本來構造就不一樣)
所以貢丸沒辦法自己做!
附註,
用擂潰機光分三次打肉都要半小時,
用手持式的話,
手持式的舉半小時...手會酸死(不可固定機器,因為要轉圈圈)
而且機器不一樣真的會失敗....<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 貢丸要製作，重點是溫度及捶打
另外就是鹽一定要加，才能將其粘性打出來
但要Q度，就要加點綜合磷酸鹽（0.2%）
這才是正宗口味，但不一定健康，如果少量不妨試試！ 自己做要打很久 義美的比較省力<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]