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[家常料理]黑胡椒牛肋眼排
黑胡椒牛肋眼排預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人
材料:
[*]牛仔骨 500克
[*]蒜頭（剁蓉） 1 粒
[*]鮮磨黑胡椒粗粒 1茶匙
[*]紹酒 2茶匙
[*]洋蔥（切粗絲，分兩半）1個
[*]蔥粒 酌量
汁料:
[*]雞湯（牛肉湯）½杯
[*]生抽（醬油）2茶匙
[*]蠔油 2茶匙
[*]糖 1茶匙
做法:
[*]把牛仔骨切成約 2吋長粗塊。備用。把汁料拌勻，待用。
[*]預備 Instant Pot，按快炒 “Saute” 中火制。燒熱少許油，下牛仔骨，煎香兩面。下蒜蓉，鮮磨黑胡椒粗粒，炒勻。灑下紹酒。加一半洋蔥粗絲。倒進汁料。
[*]加蓋“密封”（sealing）. 按燜肉 “Meat/Stew” 制，高壓煮 12分鐘。小心放氣轉至 “Venting”，待活塞下降，打開蓋。加入餘下的洋蔥絲。按 "Saute" 煮至汁收乾1/3. 灑下蔥粒，即成。上碟，趁熱享用。
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