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QK5088 發表於 2017-5-21 12:52 AM

豬腳怎麼做才好吃

請教大大 豬腳怎麼做才可以Q彈好吃<div></div>

尖牛 發表於 2017-5-22 12:44 PM

先製作魯汁
再把豬腳清理乾淨 然後川燙
再把豬腳放入製作好魯汁 加熱 依照不同的須求加熱時間就不同
一般約加熱一小時間左右 後把火關了 再把豬腳泡著冷後再把豬腳撈出
即可

QK5088 發表於 2017-5-23 02:19 AM

{:2:}感謝大大的作法 有問題我會再次請教

cchihfu 發表於 2017-5-23 08:37 AM

要Q彈，就是去毛、切好後
用蔥、薑及熱水煮至變色及血沬出來
取出，馬上放入冰水中至完全冷卻
再進行滷製既可

s690501 發表於 2017-5-23 03:26 PM

要Q彈一定要經過冰鎮的手續。

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QK5088 發表於 2017-5-26 08:55 AM

瞭解 要經過冰鎮 才會Q彈
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