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leehungchih 發表於 2017-5-25 10:06 PM

高山茶是哪裡的茶?

本帖最後由 leehungchih 於 2017-5-25 10:11 PM 編輯

常常聽到指名要買高山茶、好喝的高山茶!?



其實「高山茶」並非專指哪個地方生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，目前比較沒有分歧說法，是以生長於海拔1000公尺以上茶園，所產製的茶葉為主流定義。

為何高山比較容易製做出好茶呢?歸功於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而增加了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分，大大提升高山茶沖泡後，香氣清雅、餘韻渾厚、滋味甘醇表現。
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伊藤見一 發表於 2017-6-4 09:33 PM

阿里山 梨山 大禹嶺 等地氣候冷雲霧籠罩都是高山茶

david22335 發表於 2017-6-5 11:00 PM

阿里山
梨山
鹿谷
還有進口混的也有

enc20348 發表於 2017-6-11 02:20 PM

南投名間鄉很多高山茶 原汁原味兒

ptt66666 發表於 2017-6-17 08:58 PM

清境農場跟福壽山農場的高山茶喉韻也不錯，只是價格有點高<br><br><br><br><br><div></div>

keung1973 發表於 2017-6-29 09:34 PM

有時買茶，只係店家說什麼就什麼，我們消費者根本分不出來

senwood 發表於 2017-7-10 02:10 AM

不管是哪裡的高山茶都有自己的獨特味道
高山茶的特性是茶水柔軟滑潤易入口

tcdyl 發表於 2017-7-10 06:19 AM

找到自己喜愛的味道最重要…
而不是一味追求高價…

chen3058 發表於 2017-7-11 11:45 PM

海拔有1000一般就叫高山茶了，每個茶園每一季的狀況都不一樣，不會有固定的好品質的，多喝多瞭解，買適合的比較實際

zr343 發表於 2017-7-12 07:41 AM

個人經驗，梨山茶最好喝，軟甜厚質。<br><br><br><br><br><div></div>

john3366 發表於 2017-8-3 11:33 PM

高山茶之認定
隨個人可接受度
有人800公尺就覺的好喝
有人2000公尺的茶，還嫌不好
高山之高度在於個人

z66615z 發表於 2017-8-18 01:07 PM

高山茶大多不錯,只是每個人喝的口味不一樣,所以會有差異

bb811105 發表於 2017-9-2 02:25 PM

很多山啊，台灣很多山像是阿里山梨山都不錯。

gogoko888 發表於 2017-9-3 07:39 PM

我們消費者根本分不出來高山茶？ 平地茶？
高山茶與平地茶相比，由於生態環境有別，不僅茶葉形態不一，而且茶葉內質也不相同，一般來說高山茶茶葉較為柔軟，葉肉厚，果膠質含量高且較耐沖泡，但各種茶品的好喝與否涉及製茶者的製茶功夫與當季的氣候，再加上品茶者的喜好，因此不能說高山茶一定比平地茶優良。

imbudaer 發表於 2017-9-4 11:57 PM

南投名間是屬於中海拔茶,高山茶茶葉較小,溫度不要超過90度,否則泡出的味道和喉蘊就會很差,題外話,台灣茶葉被中國客炒高價,但現在中國客不來了,為何茶葉價格還不回檔,唉！現在要喝一口好茶真的有點難.<br><br><br><br><br><div></div>
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