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食物中毒高峰來了 「毒王」竟是便當
夏天是食物中毒的高峰期，食品藥物管理署統計，去年有486起食物中毒案件，共有5260人食物中毒，以便當、餐盒類造成的中毒人數最多，其次是三明治、漢堡等複合調理食品；另在學校發生食物中毒人數占了近半數，而餐廳、飲食店則最常發生食物中毒。食藥署科長林蘭砡指，每年5到9月是食物中毒的高峰期，因天熱食物保存不易，加上民眾愛吃生冷食物導致；據統計，去年食物中毒大宗為便當餐盒類及三明治、漢堡等複合調理食品，而致病物質則以仙人掌桿菌、諾羅病毒與沙門氏桿菌與金黃色葡萄球菌最多。
統計顯示，餐廳、飯館、旅館、飲食店、冰果店等供餐營業場所，去年共發生300起食物中毒案件，造成1641人中毒；學校雖只有64起食物中毒，但中毒人數高達2499人，顯見單一事件即可造成大批學子中毒。
台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌分析，食物經人工處理或包裝易污染，且處理後未再度加熱，又在室溫放置就會產生毒素，屆時即便加熱也只能殺菌，無法消除毒素。
楊振昌說，校園團膳人數眾多，處理食物流程長，細菌就易滋生。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海也說，未將生、熟食的廚具分開處理，或工作人員帶有病菌，甚至廚房環境髒亂不衛生，都可能造成食物中毒。
林蘭砡表示，便當或三明治、漢堡類只要其中有1項食材有微生物滋生，整份食物都會交叉污染；衛福部已與農委會、教育部單位合作，針對供餐給學校的餐飲業者或校園廚房落實食材管理並加強稽查。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 沒辦法，食材的安全都不能相信政府的把關了，只好乖乖吃了。 做生意的商人 如果多用心這樣也可以讓消費者有更多信心 政府可以更用心做好監督{:45:} 做團膳的只要一不小心交叉汙染到，引起食物中毒的規模都超可怕的，隨時可能上新聞，所以真的要管控好。 連餐廳也常發生食物中毒
太可怕<br><br><br><br><br><div></div> 廚房的衛生真的只能靠業者的良心了，一般中式餐廳廚房給人感覺就是雜亂。 外食族這麼多 難不吃便當 便當貴！有些還賣到１～２百~房子靠近醫院在以前大家都說不好~現在卻被仲介說成出事離醫院近很方便!甚至...直接送往太X...比較快...很多時候大家都說不好~但卻一直被合理化! 連便當也....
台灣到底還有什麼可以安心吃得? 天氣熱..食物變質長菌便超快的<br><br><br><br><br><div></div> 便當原料太多種，風險相對會比較高沒錯 很正常,每天吃的人數是最多的,自然出事中獎的人數也最多
在外工作中午還是以便當為主食的人居多,至於三明治,漢堡則是早餐
吼,公佈這個訊息,是要害得很多便當店生意不好,而且我覺得便利商店的便當才毒吧,外面現炒的應該很安全又新鮮啊 致病物質則以仙人掌桿菌、諾羅病毒與沙門氏桿菌與金黃色葡萄球菌最多。 說實在,
我也常常吃便當,
也很怕踩到地雷,
幸運的都沒吃出問題.<br><br><br><br><br><div></div>
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