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jacky30232 發表於 2017-8-14 11:09 PM

半自動義式咖啡機 咖啡豆選擇

本帖最後由 jacky30232 於 2017-8-14 11:09 PM 編輯

如提
因為以前一直有喝咖啡的習慣
然後慢慢的也對咖啡有一點興趣
所以剛入手一組 BES 840+820 想要自己在家煮,好喝又可以學拉花~
但對咖啡豆還不太會選擇,想請大家推薦幾間(雙北附近都可)味道不錯又新鮮的豆子

只知道單品好像比較適合手沖跟虹吸壺
另外磨豆機 不太能磨淺培的豆子
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alexsmood 發表於 2017-8-15 01:10 AM

首先帶個觀念給您

咖啡味道是依喝咖啡的人的喜好決定的

所以在喝的方面,只要你愛就算是極淺焙的豆子依舊可以做義式

所有的器具只是沖煮咖啡的用具罷了

回到正題

看你自己的需求是什麼再決定挑哪種焙度的豆子

淺焙做的拿鐵搭上乳香味低的牛奶會凸顯果酸香氣,但牛奶選不對則會把咖啡味蓋過

深焙就不用擔心奶味的問題

如果要練拉花的話

最好選深焙,咖啡醇的多寡會直接性影響拉花成圖的易難度

就這樣........<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

sky760421 發表於 2017-8-16 11:32 AM

豆子問題樓上都說了,我來說說磨豆機吧

說磨豆機不太能磨淺焙的豆子
應該要看哪一種磨豆機

一般淺焙的豆子都會因為含水量高,結構也比較完整點,所以比深焙的硬
手搖磨豆機拿來磨淺焙,手會很痠,很難轉,硬轉力量不平均細粉就容易多
電動磨豆機通常用鋼刀的就不會有這個問題
有些會用陶瓷刀盤的比較會有障礙是,陶瓷刀盤如果破損,會是一塊一塊的破
會比鋼刀只是鈍掉或是一個缺角還嚴重
但要讓刀盤破損,這豆子八成根本沒烘熟吧
或是有其他異物...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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