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濃縮咖啡的油指
如果要拉花練習豆的話湍件是用哪一種豆子呢?
還是需要混豆?
<div></div> 豆子的種類個人覺得還好，之前是用混豆，但後來改用單品豆反而拉得更好，我是覺得Crema要夠，顏色深一些對比才強烈 都可以, 只要中深/深培的豆子,油脂都算豐富,但是放太久的大賣場豆就不建議了 深培一點的混豆是最好的 油指夠比較好拉而且圖比較好看 只要豆夠新鮮， 單品或混豆都沒有很大分別。<br><br><br><br><br><div></div> 深焙當然比較好
但重要的還有熟成，別用太過於新鮮的豆子
豆子要經過適合的養豆，沖煮起來油脂會比較滑順 只是要練拉花 豆子就買便宜的就好了
如果還要好喝 就挑好的豆子 單品.配方都可以
一杯甜的 香味花香味帶巧克力微焦味....
入口後層次分明espresso加入牛奶混合均勻後協調性好
就是一杯好喝的拿鐵了~
拉花不是牛奶比較重要喔(這是問句)? 我是建議用便宜新鮮的混豆
這樣子<練起來比較不會有心痛，倒掉浪費的感覺
我由我的供應商，都拿的道這種好豆子 拉花指萃取一點點咖啡液，又是要練習拉花，我是覺得混合豆就好。<br><br><br><br><br><div></div> 自己烘的話什麼設備價格適中又好用 放太久的豆是萃取不到crema的。建議找一些比較新鮮的豆。小弟使用Lavazza的。 豆子要新鮮即可～～～ 練習拉花一般就用便宜的豆子練習
最後大多選擇較深焙的豆子
這樣線條也比較清晰 hoare 發表於 2017-9-16 01:04 AM static/image/common/back.gif
拉花不是牛奶比較重要喔(這是問句)?
牛奶和豆子都有各自要注意的地方
都很重要
牛奶注意保存和乳指含量
再來就是視濃縮的crema微調發泡的濃稠度<br><br><br><br><br><div></div>
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