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蝦醬炒空心菜
空心菜先洗過在切過，在將蒜頭切末，先起油鍋，將切好的 蒜末下去爆香，在將空心菜放去鍋內開始拌炒，在將蝦醬放去鍋裡適量，鹽，味精，一樣記得加適量，在準備到入盤子上即可完成。{:45:}<div></div> 空心菜的超伐，上海人是去掉葉子加酒爆炒，取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類，濃汁重味 所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香，建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至出紅油
所以可於爆香辛香料後加入，進行其他材料 不過好吃的蝦醬不好買
有推薦的蝦醬嗎? 馬拉盞炒空心菜也能用同一方法嗎<br><br><br><br><br><div></div> doraemon1501 發表於 2017-9-24 05:13 PM static/image/common/back.gif
不過好吃的蝦醬不好買
有推薦的蝦醬嗎?
可以去超市買看看日本的蝦醬跟台灣的有哪些不一樣。推監。 essex2010 發表於 2017-9-23 01:12 PM static/image/common/back.gif
空心菜的超伐，上海人是去掉葉子加酒爆炒，取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類，濃汁重味 ...
真的上海的人都重口味台灣吃的比較清淡 cchihfu 發表於 2017-9-24 12:00 PM static/image/common/back.gif
所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香，建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至 ...
這樣吃的煮法也可以哦上海人吃的都不一樣 essex2010 發表於 2017-9-23 01:12 PM static/image/common/back.gif
空心菜的超伐，上海人是去掉葉子加酒爆炒，取其脆爽。而廣東人就是用蝦醬腐乳之類，濃汁重味 ...
每個地方都有他的道地煮法 蝦醬空心菜爆香配料辣椒，蒜頭，蝦醬，<br><br><br><br><br><div></div> 馬拉盞的話，建議先壓碎乾炒出香後，
再下去用小火及油逼出香味
再進行炒製既可 所有的發酵醬類如豆瓣醬、甜麵醬、蝦醬等材料
要讓其出香，建議都要用小火炒香先
例如郫縣豆瓣醬就是要炒至出紅油
所以可於爆香辛香料後加入，進行其他材料 已經有蝦醬了，還需要再加味精嗎？
用豆腐乳下去炒也很香喔 大家可以試試看
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