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咖啡拉花的簡易做法及十種常見的咖啡介紹
每次去喝咖啡，看見咖啡上漂亮的拉花都想要自己嘗試做一下，咖啡的種類有許多，都可以用來製作拉花哦，今天小編就來為大家介紹一款咖啡拉花的製作方式，希望小編的介紹對大家有所幫助。咖啡的種類有許多，有著許多不同的口感，咖啡已經成為人們生活中不可缺少的飲料了。咖啡拉花的做法
第一步：是先讓咖啡初學者瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。
第二步：打奶是最重要的技術，雖然不是很高深，但需要長時間練習，要求奶泡細膩圓滑，不要有大的奶泡。想要做好咖啡拉花，打出好的奶泡是很重要的。
第三步：讓咖啡初學者如何用噴頭接觸奶面，選點的位置，選點的位置深度。
第四步：讓咖啡初學者認識兩個溫度，一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度，這兩個溫度對於咖啡初學者來說是非常重要的，這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。
第五步：認識打奶的角度，打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角。
第六步：找到漩渦，這個漩渦的作用是把發泡出來的粗泡通過漩渦扯到液面以下。要想有漩渦蒸汽的噴頭不能太深入奶面下。
第七步：咖啡拉花缸向下和向上移的問題，噴頭與奶面接觸好，即打開蒸汽閥，這時咖啡拉花缸向下非常緩慢向下移動，會聽到“吃吃”的蒸汽與奶液所發出的聲音，此時把咖啡拉花缸向上移一點，以聽不到“吃吃”聲即可，把發泡階級的粗泡沫扯下表面，定點持續到溫度到達燙手的溫度即可。
第八步：認識牛奶經蒸汽打後的狀態及如何處理奶泡：牛奶打發後還不是我們理想中的奶泡，而是處於分層狀態，下層是被加熱的牛奶，上層是打發的奶沫，所以我們要對打發後的牛奶進行處理。
首先第一，搖晃
讓熱牛奶與上層奶沫充分混合，形成奶泡，(也可以通過兩個咖啡拉花缸來回倒實現)。
第二，要分缸
就是把一缸奶泡分成2個半缸(這樣可以使我們更好的拉花)。
咖啡種類
1、藍山咖啡
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
2、曼特寧咖啡
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。
3、巴西咖啡
酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
4、曼巴咖啡
曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
5、摩卡咖啡
此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
6、哥倫比亞咖啡
具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味。
7、薩爾瓦多咖啡
具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。
8、夏威夷咖啡
具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
9、瓜地馬拉咖啡
帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
10、吉力馬劄羅山
酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。
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連被公認咖啡最高殿堂的Ninety Plus都認為最好的豆子來自衣索比亞
怎麼可以忽略他!?
然後"摩卡"其實是一個品種
早期產自葉門摩卡的豆子有帶天然可可風味
所以後來普遍認識的摩卡咖啡才會是加有巧克力的義式特調 sky760421 發表於 2017-11-26 09:35 PM static/image/common/back.gif
咖啡種類，完全遺忘了咖啡的原產地衣索比亞跟他隔壁的肯亞...
連被公認咖啡最高殿堂的Ninety Plus都認為最 ...
專業!! 偷學到了好多 哈哈非常謝謝 感謝分享知識，雖然愛喝咖啡，沒想到還有這麼多種，長知識了。 原來拉花有這麼多種訣竅，需要多加注意。
感謝大大的教學<br><br><br><br><br><div></div>
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