[家常料理]馬鈴薯烘蛋
【材 料】雞蛋 3顆
馬鈴薯 300公克
洋蔥 1/2顆
培根 3片
奶油 40公克
巴西里末 少許
【調 味 料】
鹽 少許
白胡椒粉 少許
【做 法】
1.洋蔥切絲；培根切小段；馬鈴薯去皮切絲，備用。
2.鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入10公克奶油，依序放入作法1的材料炒香，盛起備用。
3.將雞蛋打散加入所有調味料打勻後，放入作法2的所有材料拌勻。
4.取平底鍋燒熱，放入30公克奶油，溶化後改轉小火，倒入作法3的材料鋪滿鍋面，煎約4～5分鐘至上色，翻面略煎一下，起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。
【備 註】
製作烘蛋時，火力不能太大，要用小火慢煎，才能把蛋煎的金黃又不容易焦黑。還有在處理烘蛋中的食材像是馬鈴薯時，要切成細絲，煎的時候才容易熟。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 看起來不錯找機會會試試 感覺很美味的樣子
巴西里末的食材還沒用過
也來試做看看吧
謝謝分享唷 喔喔
好厚實的馬鈴薯烘蛋
口感肯定很扎實 都是喜歡吃的材料，感覺好想吃{:47:}<br><br><br><br><br><div></div> 我最愛吃烘蛋~
沒做過馬鈴薯
下班回家做做看
希望成功~~~ 感謝分享,營養美味又簡單做的一道菜. 也太可口了吧 感覺要做烘蛋 部是一件簡單的事 手藝要很好
看起來 好好吃..感謝分享!! 周末來做做看 ^^ 看起來好好吃
來做給小朋友吃看看
{:31:}{:31:}<br><br><br><br><br><div></div> 這東西又稱為"西班牙蛋餅"，算是他們的傳統食物
一般來說，馬鈴薯可以切丁、切片、切絲，甚至刨絲都沒問題(差別是口感
現在家庭很多都有烤箱，這時候用鑄鐵鍋就比平底鍋方便了
熱鍋"冷油"，橄欖油是不能高溫的，因為要很多油，所以最好用橄欖油，橄欖油對身體幾乎沒有負擔
加入馬鈴薯，小火慢慢煎熟，煎得差不多了就可以加入蛋液
怎樣叫差不多?馬鈴薯熟了變成半透明就差不多了，不要變焦
加入蛋液後不要亂動他，稍微等蛋液定型後把鍋子扔進烤箱裡
溫度120度預熱，烤到表面出現焦黃，甚至焦褐(烤布丁那種程度)就可以拿出來吃了
用烤箱不用擔心他燒糊，也不用擔心翻面翻不過來
畢竟又是馬鈴薯又是蛋的，那個重量實在不容易翻面...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 特別愛吃蛋類食物，也特別愛吃馬鈴薯，謝謝大大的分享~
假日來試做看看{:31:} 厚厚的烘蛋好好吃的樣子，改天買顆馬玲薯來做做看！ 完了看到這個整個食慾大漲{:31:}{:31:} 我一般用塔吉鍋。。塔吉鍋可能會糊，但做的更香。。<br><br><br><br><br><div></div>