原來台灣還有這種咖啡
前幾天下雨，想找咖啡廳坐一下結果都客滿還限時，也不想去星X克那種連鎖咖啡，卻意外看到一家超小的咖啡店，他們正好在烘焙咖啡豆，所以我聞香就進去瞧瞧了。原來他們會自己烘台灣自產的咖啡豆~~我最愛阿拉比卡咖啡了!!老闆說他的豆子是台南東山自產的阿拉比卡品種，還滿好喝的。
但…..
「東山??」
我只聽過雲林古坑和阿里山有產咖啡豆，原來還有別的產地，立馬查了一下還真的有!!
我以前只聽過東山鴨頭，想不到還有這麼不錯的東山咖啡~
大家也有喝過嗎？覺得如何呢？
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 1.東山有產咖啡沒錯，我喝過，跟台灣大多數咖啡一樣不好喝
台灣的咖啡小農林立，各種地方都可能有種，不需要太意外
普遍情形都是又貴又難喝，喝過好幾個台灣豆，都是土味+檳榔花的風味
一公斤生豆沒有個八九百塊買不到，CP值奇低無比
2.阿拉比卡是種，不是品種
品種的分類級在種之下，如果去稍微看一下咖啡的品種
甚麼鐵比卡、波旁、黃波旁、卡度拉、卡度艾、帕卡斯、新世界、SL28、SL34...太多太多
乃至於得獎常勝軍的帕卡瑪拉、瑰夏(藝妓)
全都是阿拉比卡種之下的品種
所以"我們的豆子是阿拉比卡"，這句話的意思跟"我們店員都是台灣人"一樣沒有意義
這年頭要想喝羅布斯塔種都很困難...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 有在休息站喝過東山咖啡 其實就是一般好喝的咖啡～
比較印象深刻的是吃過亞尼克東山咖啡做成的生乳捲
感覺咖啡跟奶香滿搭的 東山咖啡有喝過喔，我是喝咖啡公路上的某個小店家 覺得還ok
好不好喝 我覺得跟烘豆方式有關
基本上咖啡還蠻適合拿來做成料理的
除了上面大大說的生乳捲
我聽說東山那還有咖啡雞湯 超想喝看看的
沒喝過東山咖啡，但有喝過朋友送的特富野咖啡，是很不錯的果香，蠻喜歡的。台灣還蠻多地方有產咖啡，但也真的是品質有差，能遇到令人滿意的也是要看運氣<br><br><br><br><br><div></div> doubleant 發表於 2017-12-27 10:52 AM static/image/common/back.gif
有在休息站喝過東山咖啡 其實就是一般好喝的咖啡～
比較印象深刻的是吃過亞尼克東山咖啡做成的生乳捲
感覺 ...
吃過 滿好吃但是價格偏高 如果是想要推廣台南特色 只賣台南感覺也太可惜 去過東山 那時候是去當地的店家看夜景喝咖啡，view很不錯喲！其實我覺得東山跟古坑咖啡都不錯，但可能是地理位置受影響⋯像上面提到業者做成咖啡雞湯、咖啡生乳捲行銷都蠻不錯的，希望這些有地方特色的產品能帶來多點人來這個地方玩 東山是台灣咖啡產地
但是我是沒喝過喜歡的台灣咖啡 東山有產咖啡，
但是最主要還是烘豆的過程跟技術拉
可以多試試一些
看看有沒有喜歡的！ 咖啡豆子最重要的是人工的採摘和處理
再加上臺灣的氣候，已我喝過的臺灣產的咖啡豆 沖出來的咖啡
風味還比不上外國的，贏過的只有貴貴的價格
<br><br><br><br><br><div></div> 其實台灣還是有好的咖啡，只是台灣在烘培上的技術需要改善，要找出台灣咖啡的特有風味，是不容易的，一般的咖啡店不可能嘗試，因為還是考慮台灣的產量及價格，所以一杯好喝的咖啡是得來不易，就像是要喝上一杯好喝的茶一樣............ 東山咖啡倒是沒喝過 有機會也想嘗試看看
也好想吃看看咖啡雞湯和咖啡生乳捲阿！ 我也常聽聞台灣的咖啡豆
c/p值不高
但是我是以支持的心態來鼓勵
雖然不高
不好喝
還是願意多給機會
東山咖啡我也沒喝過
本帖最後由 kstong 於 2018-1-7 10:36 AM 編輯
台灣咖啡豆這幾年也有很多新品種引進種植,需然風味和國外有差異,但因為溫度,土壤,氣候等...種種原因關係.相對在採收的工序也需要很勞費之外,其實可以針對咖啡豆品種大小的不同,利用在烘焙機上火候烘焙的的溫度,時間,以淺焙,中焙,深焙,的方式烘焙出不一樣的風味,在利用手沖的方式,適宜的控制水溫溫度調節,就可以讓咖啡變化出許多不一樣的口感{:31:}...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 有機會也想試試看
台灣的咖啡裁種還有很長的時間要發展
期待能有很棒的咖啡出現<br><br><br><br><br><div></div>