查看完整版本: 這兩種食物中國人混淆了30年
頁: [1]

nsyt 發表於 2017-12-31 08:56 AM

這兩種食物中國人混淆了30年

中國人對杏不陌生,但對扁桃(almond)了解的甚少,大多數人到了北美才接觸到這種
果仁食品。

英漢字典通常將英文 Almond 翻譯成中文“杏”/“杏仁”,雖然也有翻譯成 “扁桃”
/“扁桃仁”,或“巴丹杏”的,但不太明白其含義。還有的解釋說 apricot 指杏樹,
或杏樹接的果子 - 杏子,而 almond 單指杏仁。其實這都是誤解。

扁桃 (Almond)和杏 (Apricot)是親戚,同屬于木本植物薔薇科(Rosaceae)(櫻桃
,桃,杏和李子都屬于這個家族),李屬( Prunus),但杏歸于李亞屬 (Prunus)杏
種(P. armeniaca);而扁桃歸于桃亞屬 ( amygdalus)扁桃種 (P. dulcis)。

扁桃和杏除了分類學上的差別外,外觀特征也很不同。首先它們的形狀大小和顏色不同
,扁桃比較小,呈橢圓形;杏比較大,呈圓形;像毛桃一樣,扁桃表面布滿灰白色絨毛
,而杏則沒有明顯絨毛。

大多數人沒有親眼見過新鮮的扁桃,認為扁桃果肉是不能吃的,有一定的道理。理論上
講,扁桃是可以吃的,但因其毛多肉少,加上味道比較酸澀,難以獲得人們的青睞。另
外,果仁的經濟價值和營養價值都過于果肉,這是為什麼市場上鮮見新鮮扁桃,只見扁
桃仁的原因。

...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ts153 發表於 2017-12-31 10:09 PM

就是說, 杏仁是扁桃almond的核仁, 而不是杏子的核仁!

jcme 發表於 2017-12-31 10:46 PM

ts153 發表於 2017-12-31 10:09 PM static/image/common/back.gif
就是說, 杏仁是扁桃almond的核仁, 而不是杏子的核仁!

並不是,這篇單純只是廢文

的確你現在一般買到的杏仁都是扁桃的果仁
但如果你走到中藥行去跟他說你要買"北杏",他會給你另一種小小白白的杏仁
那種才是我們以前說的杏仁
但是北杏味道是苦的,沒什麼人會想吃(除了藥用
而"南杏"就是這種巴丹仁,這種單純只是食品
他的確有一定的藥性,但是幾乎沒有,頂多當作食補使用,沒辦法煎藥的
不過在香港的藥材行通常是南北杏混賣的
一個是濫竽充數,可以多賺一點(看過林正英電影?黏米摻糯米賣一樣的道理
另一個是數量太少很難秤,讓你秤1克的糖,不如把100克的糖稀釋到水裡,然後取1/100的糖水就行了

北杏(也叫苦杏)本身有一定的毒性,尤其未經適當處理的北杏
不當的食用會導致氰化氫中毒,是的,氰化物中毒
本來嘛,是藥三分毒,這也不算什麼奇怪的事情
所以你不可能拿杏仁來當零嘴吃的
有些白癡就把這兩種杏仁搞混了,卻還以為自己有多聰明...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

p1030tw 發表於 2018-2-2 08:50 PM

0.0其實我也都搞不清楚

chhsieh3 發表於 2018-2-3 02:19 PM

其實新鮮的杏子,我似也沒看過。水果罐頭裡面的,是見過。
大賣場賣的白桃,就沒有毛。<br><br><br><br><br><div></div>

jcme 發表於 2018-2-3 04:27 PM

chhsieh3 發表於 2018-2-3 02:19 PM static/image/common/back.gif
其實新鮮的杏子,我似也沒看過。水果罐頭裡面的,是見過。
大賣場賣的白桃,就沒有毛。 ...

水果罐頭裡的杏,是有點像水蜜桃的東西
這個是中國人說的杏,裡面果核剝出來就是杏仁,北杏,有毒的

桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人
桃子本身藥性溫和,水分、營養也多,所以養人
而杏屬大熱的,吃多了傷筋骨,所以是傷人
李子性寒,而且未成熟的李子有毒性
(其實未成熟的果實都多少有些毒性,但是沒熟的李子比較不容易分辨
性寒的東西吃多了最常見的就是下痢,也就是拉肚子腹瀉
這在以前是非常致命的,所以李子樹下埋死人

用科學一點的分類方法來說
李子、桃子、杏、扁桃都是同一個系統下的
植物界-薔薇目-薔薇科-桃亞科,其下又有:
桃、杏、櫻、桂櫻、臭櫻、稠李、扁核木、李、臀果本屬
很明顯,桃、杏是不同的東西,而扁桃則是李屬的
一般我們吃的李子其實是櫻桃屬李亞屬的
很明顯,這四種東西是完全不一樣的
桃亞科有一個特徵,果實內會有一顆堅硬的果核(所以櫻桃也是這一系統的

至於你說的白桃,其實應該叫做"桃駁李"或者"油桃"
以前認為他是桃子嫁接到李子樹上
但現在用基因確定他其實是基因變種的桃子(少一條基因
所以白桃其實不應該算是一種"常態"
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

ADCSL233 發表於 2018-2-12 09:41 PM

越看越混亂@@
到底這篇可不可靠??
頁: [1]