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[轉貼](台中)凱焱鐵板燒｜高檔裝潢x頂級食材x鐵板料理｜一份主餐多種口味
凱焱鐵板燒地址：台中市南屯區五權西路二段171號
電話：04 2472 3456
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
今天來拜訪的是位於台中南屯區的凱焱鐵板燒，店面位置在大馬路邊，招牌非常顯眼，走過路
過肯定不會錯過。
▼門口有價目表，除商業午餐外，套餐最便宜的含服務費是1800起跳。
▼進門後映入眼簾的是鋼琴，聽說晚上會有人伴奏演唱喔。餐廳裝潢加上水晶吊燈，滿滿感受
到高檔餐廳那種給人高級、尊貴的感覺。
▼這邊也是用餐區，等鐵板燒吃完之後會帶到這邊吃甜點。
▼用餐的地方是一個很高級的小包廂，而主廚將在你面前表演一場華麗的美食饗宴。
▼一上桌，店內的妹妹就會放上熱毛巾讓你擦手。
點了凱焱海陸套餐（頂級沙朗）&超值套餐（西班牙伊比利豬）。
▼一開始桌上會有配料，是洋蔥跟醃蘿蔔，蘿蔔很脆挺好吃的，主廚還說，之前有人來用餐
時，還打算直接買哩。
▼前菜是梅子細麵，櫻花般的色澤，上頭還放上了魚子醬點綴，多了點淡淡的梅子酸與清香，
吃起來相當開胃。
▼水果沙拉，沒有過多的調味醬料，新鮮多汁的水果淋上調料，酸酸甜甜的好滋味。
▼用心的連擺盤都很講究。
▼湯品有四種可選，分別是海鮮清湯、菌菇濃湯、南瓜濃湯跟羅宋湯。
朋友點的是海鮮清湯。
▼酥酥脆脆的烤麵包，上面塗的是大蒜醬，可以沾濃湯一起吃。
▼菌菇濃湯，還會幫你撒上現磨胡椒，菇類煮久都會產生自然的濃稠度，喝起來綿密順口，且
同時感受到誘人的奶香及松露香。
▼蘋果醋，還加了山粉圓，這是可以一直續杯的喔。
▼擺盤很漂亮的大蝦，蝦身以乾煎的方式處理，蝦尾部份，廚師僅只是撒上海鹽，用煎蒸的方
式。蝦肉緊實且富有彈性，味道鮮甜不在話下，讓人讚不絕口吶。
▼鮮魚用的是扁鱈加上圓鱈，名字很像，吃起來可是大不相同，圓鱈肉質細緻且有彈性，顏色
較白，而扁鱈口感跟圓鱈差不多，但是由於脂肪比較多的關係，且集中在魚皮與肉之間，所以
吃起來比較鬆軟一些，肉質相較之下也比較碎。
▼生食級的北海道大干貝，熟度大概是五分熟上下，外層煎的微焦，並帶有焦香，內部則還保
留著干貝特有的海味，吃起來不是一絲一絲的口感，而是整塊的細緻口感。
▼生蠔沾了點粉下去煎，所以有焦脆感，建議一口咬下，因為裡面滿是湯汁，吃起來非常爽
快。
▼松露蒸蛋，是介於軟嫩與綿密之間的微妙口感，使用海鮮高湯增加了鮮味，上面放上了滿滿
的魚卵，也讓口感更加有層次感。
▼朋友的主餐，伊比利豬，用了四種口味呈現，分別是原味/松露/蜂蜜芥末、泰式，不過都只有
兩塊，所以拿了一個原味的來吃，色澤其實跟普通豬肉不太像，感受的出來油花很豐富，細嫩
的肉質一咬即斷，並帶有點榛果香。
▼牛肉的部份，頂級沙朗建議熟度為五分，另外他們有使用牛油來煎，說口感會更好。這塊原
味的，口感極軟，且裡面充滿肉汁。
▼第二塊則是比較有嚼勁，然後肉汁更多的版本。
▼第三吃，帶有油脂的牛肉搭配上清爽的醃洋蔥，有種提味的效果。
▼第四吃，剝皮辣椒加起司，而這剝皮辣椒並不辣，加上起司，意外的對味啊。
▼第五吃，入口後馬上散發黑松露的香氣。
▼第六吃，上頭的蒜有先炸過，上頭呈現粉紅色看似櫻花，又稱為單面櫻花燒。
▼第七吃，炙燒口味，主廚會拿出噴槍出來噴，很吸睛的料理過程，不過味道上並沒有讓人特
別驚豔。
▼第八吃，很特別的起司牛肉卷，煎台上會撒上起司粉，接著把牛肉包起來，外面很像蛋捲的
口感，稍待幾秒等起司硬掉之後在夾會比較好夾。
▼吃完肉，最後就是炒時疏囉。
▼帥氣的主廚，今天就是由他來為我們服務，也會跟我們聊天，人很不錯。
在享受完如此美味的料理之後，服務生就會請你移往甜點區享用點心，他們的飲料有紅茶、西
瓜汁、咖啡可供選擇。
▼水果跟芝麻小蛋糕。
▼飲料我是喝西瓜汁，朋友則是點咖啡。
▼咖啡有附糖跟奶精。
▼吃完之後可以吃一下糖果清除嘴巴的味道。
心得：
先說服務這部份好了，吃飯的時候會有專屬的人員在門口待命，吃完不用十秒鐘，馬上就會來
收拾，而且會注意你用餐的進度，因此你幾乎感受不到等待，也不會覺得上菜太過倉促。另外
主餐的部份，主廚是一塊一塊的煎、調味，你吃到的肉絕對是剛剛才料理好的，熱騰騰的，一
般來說不太會這麼搞剛，都是直接調味料弄好，整塊給你慢慢吃。
整體來說，其他配菜其實也滿有水準的，像是一開始介紹的醃蘿蔔，然而其他菜色中的小配
菜，如紅酒洋蔥、醃漬番茄，都相當的好吃，雖然價位較高，但綜觀凱焱鐵板燒的裝潢、食材
跟服務，也不難想像為什麼這天平日中午來，一樣有不少人來用餐。
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看完讓人羨慕又忌妒
很適合有節日慶祝似吃吃看
感覺很享受 挖 真的非常高檔的價格 有機會 要去試試
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