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蒸蛋
請問大家可以建議蒸蛋 可以加什麼在裡面嗎?大家也是用高湯去煮蒸蛋的嗎?
我今天加了蝦仁 覺得吃起來有點腥味..不知道可否放米酒呢?<div></div> 有蟹枊或者肉碎加吏雲生，味道都幾好的 蝦仁幾乎沒有腥味吧?
真的要壓它的味道就用醬油/日式醬油打在蛋液裡
上面還可以撒點蔥花
加酒感覺會變成奇怪的東西 也有人用魚汁蒸蛋
給你參考看看.
黑毛魚汁"蒸" 炒蛋 ....
放開水就可以
蔥、蒜葉、番茄醬、蒟蒻(增加飽足感)、香菇
建議放軟的<br><br><br><br><br><div></div> 你的蝦仁是指現剝蝦仁吧 ?
如果是的話建議用米酒浸泡去腥味，
拿出來後放在蒸蛋裡面再加水及醬油應該就可以!
蝦仁 豬肉 玉米 魚板 香菇煮
我們店裡大概是放這幾樣 參考看看 如果要放蝦仁，可以先洗過，醃一點點米酒。
如果還是覺得腥味重，只好試著把蝦仁川燙過。 看你想要怎樣的味道啊（笑），我個人都沒有要放那些料的...
米酒是有聽過有人加，應該可行。除了上面提到的以外，紅蘿蔔（切細）也行哦。 通常新鮮的蝦仁是不會腥的吧，
也可以加入發泡的香菇、干貝絲、魚板之類的
香菇可以用新鮮的也行
發泡過的香菇水跟干貝水，可以拿來蒸蛋，好吃。<br><br><br><br><br><div></div> 所有要進入的海鮮或是肉類食材最好先去腥
若是怕麻煩，亦可先煮熟，等蒸時加入
口感會差點，但不會帶入腥味 蝦仁應該還好
之前是過
不太有腥味
如果式新鮮的蝦
還是過過熱水
再拿去蒸
應該腥味會較少
你可加切碎的
鹹蛋跟皮蛋做3色蛋
只是這樣加入蛋汁的水就要少一點 可以放一點點的米酒。。。。。。 其實想怎麼加就怎麼加
但是不能加太多
只要別過量就好了
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