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stalyboy 發表於 2018-4-23 12:16 AM

[異國料理]日式滑蛋豆腐

日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑， 咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔，一個禮拜吃幾次都不膩！


食材
豆腐1盒
雞蛋3顆
洋蔥1/8顆
鮮香菇2顆
蔥1根
油1茶匙
七味粉（含黑芝麻）適量
醬汁
日式昆布醬油70ml
味醂1又1/2湯匙
糖1/2湯匙
水180ml



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準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。
豆腐置深盤，微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水，造成蛋液不能凝固。

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豆腐置深盤，微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水，造成蛋液不能凝固。
豆腐平均切成12片。

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豆腐平均切成12片。
洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。菜切斜段。

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洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。菜切斜段。
雞蛋打均勻。醬汁混合。

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雞蛋打均勻。醬汁混合。
將蛋液倒進醬汁裡拌勻。

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將蛋液倒進醬汁裡拌勻。
烤盤加熱後，將油均勻倒在烤盤上。油熱後，倒入洋蔥及香菇爆香。

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烤盤加熱後，將油均勻倒在烤盤上。油熱後，倒入洋蔥及香菇爆香。
在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。

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在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。
倒入蛋液醬汁。

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倒入蛋液醬汁。
蓋上鍋蓋，小火煮至蛋液半熟。一定要用小火，避免底部蛋液燒焦。

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蓋上鍋蓋，小火煮至蛋液半熟。一定要用小火，避免底部蛋液燒焦。
起鍋前灑上蔥段，加蓋燜1分鐘。原鍋上桌，灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話，可以只灑上黑芝麻粒。

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起鍋前灑上蔥段，加蓋燜1分鐘。原鍋上桌，灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話，可以只灑上黑芝麻粒。
配飯好好吃！

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配飯好好吃！




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andycyyu 發表於 2018-4-23 10:47 PM

喔喔
沒想到豆腐料理也能看起來這麼高級
改天來試著做做看{:4:}

g130 發表於 2018-4-27 12:13 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看，謝謝分享 辛苦了!

dingmian 發表於 2018-4-27 01:39 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看

ma0125 發表於 2018-4-30 07:08 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看
豆腐料理也能看起來這麼高級~~<br><br><br><br><br><div></div>

lion8 發表於 2018-4-30 09:14 PM

步驟清析，拍照很棒，像是高級餐廳主廚做的，放假來做做看。

mc66r 發表於 2018-5-1 02:55 AM

感謝分享,營養美味的一道菜.

peterln 發表於 2018-5-5 02:11 AM

真的是"配飯好好吃！"~~{:45:}

chhsieh3 發表於 2018-5-5 10:21 AM

用電鍋蒸應該也可以，較簡單。

jacky51614 發表於 2018-5-6 01:47 AM

挖賽這豆腐吃起來有種蒸蛋的錯覺但又沒有那麼膩太好吃了吧<br><br><br><br><br><div></div>

g1215 發表於 2018-5-6 10:43 PM

感謝大大的分享，感覺非常好吃，改天動手來做看看

super_ani0825 發表於 2018-5-8 06:05 PM

超詳細的
看起來就很高級！
一定要試試看ˋ

ufcufc 發表於 2018-5-8 11:22 PM

原來蛋滑加上豆腐可以這樣煮   {:45:}

felixhim1121 發表於 2018-5-8 11:56 PM

感謝大大,蠻好吃的
沒想到豆腐料理也能看起來這麼高級

喵小妖 發表於 2018-5-10 05:05 PM

這個小朋友一定很愛吃
感謝分享~<br><br><br><br><br><div></div>