玉子燒 一定要用專用的鍋子嗎?
玉子燒 一定要用專用的鍋子嗎?還是一般的 也可以???<div></div> 可以不用，一般的平底鍋、不沾鍋其實就可以了
只不過一般鍋子都是圓形的
所以當你翻、捲的時候中間會比較厚，兩側層次較少
然後就是比較需要技術，畢竟圓鍋沒有兩側阻攔，捲起來的時候不簡單
本帖最後由 gary001820 於 2018-5-17 04:12 AM 編輯
用一般的平底鍋，再把廚房紙巾滴一些食用油，煎成圓形蛋捲層層堆疊後用刀子去兩邊就跟一般的玉子燒差不了多少囉! 不需要 但是特製的鍋子(方方小小的那種)
做起來會比較簡單輕鬆 我也是用家里的不沾鍋，
捲起來後再將邊邊先把它吃了，
就像玉子燒了哦~~<br><br><br><br><br><div></div> 可以不用呀，使用平底鍋煎好後，
再使用壽司捲將其捲好，再切亦可
也算是玉子燒捲，但就是少了點原味
不過你的技巧就要很好
大小OK的不沾鍋就可以，油要放得夠狠.. 鍋子要真的能夠不沾
外面煎玉子燒的鍋子都是不洗的
用完只是擦一擦就好
鍋子要養才會好煎,不然就要放一堆油 不需要
只是邊邊可能不是方的 切掉就可以了 一般的平底不沾鍋其實就可以做了!
不過我自己是覺得專用鍋會比較好捲
一般圓的平底鍋會更需要技術一點~<br><br><br><br><br><div></div> 不一定 但是一般鍋子是圓形的而且太大煎出來不好看
用專用鍋煎出來就剛好是長方形會好看很多 專用鍋比較好看 宜家居就有一個才23百塊 用一般鍋子也可以只是弄完要去頭去尾 一般的圓形不沾鍋 比較吃技術，用玉子燒的專用鍋 會比較容易成型喔 市面上的方鍋若沒養好反而更難用，會很黏鍋。家裡做個人覺得其實味道對了就好，不是很在乎弄這麼多層。用一般圓形不沾鍋可以不要把蛋滑開，僅在中間的區域，就不會有中間厚兩邊薄的問題了！ 其實只要有不沾鍋就可以了!
不過小一點的不沾鍋可以捲的比較厚,太大的平底鍋捲起來很薄,感覺沒有玉子燒的厚實感{:41:}<br><br><br><br><br><div></div>