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蓋碗泡普洱生茶的步驟
普洱茶是我國的特色茶類，口感豐富，風味獨特，受到諸多茶友的青睞。其中，普洱生茶就是普洱茶中的一種，喜愛的人也不少，不僅具有良好的保健功效，而且還是養生方式的不錯選擇。那麼蓋碗泡普洱生茶的步驟是什麼呢？蓋碗泡普洱生茶的步驟
一、備具，
蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承托。準備好泡茶所用的茶具和普洱茶。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
二、溫杯潔具
泡茶前先將沸水注入蓋碗，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香、味的本質。洗杯方法有兩種，使用杯洗或只用品茗杯清洗。兩種方法都是先置熱水於杯洗或品茗杯中，再置放品茗杯於上面轉動，務求使整個品茗杯清潔乾淨，如果獨飲的時候便只可用杯洗。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
三、置茶
可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
四、洗茶
茶葉是農產品，需要洗茶，只需注水於蓋碗中，3秒倒出茶湯便可。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
五、注水
注水時最重要是注意水溫，因為不同的茶葉要不同的水溫，普洱茶適合用沸水沖泡，如要降溫則可能要用茶海或公道杯降溫。注水於蓋碗時可高衝，使茶葉滾動。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
六、浸泡
蓋碗浸泡時可用蓋來翻動茶葉，使茶葉更易散開。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
七、出湯
出茶時可先倒入公道杯中，再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯，先將品茗杯整齊排列，以打圈式倒茶(亦叫作關公巡城)，令每個茶杯都平均注滿，直到後來每滴倒下時(亦叫韓信點兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
蓋碗泡普洱生茶的步驟
普洱茶的沖泡技巧
1、茶具
沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風雅。辦公室裡沖泡普洱茶，還可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控製茶湯濃度，方便茶湯過濾。
2、茶量
沖泡普洱茶時，投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶與水的比例在1：40左右。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
3、水溫
沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。
普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
4、出湯
普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡後7-10秒，10泡後可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡後才見馥郁芳香的茶湯。
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾乾茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾乾茶湯，打開壺蓋。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
5、品飲
第一泡洗茶，第二泡醒茶，從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲，口內迴轉，緩緩嚥下。茶湯入口時，應將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。
蓋碗泡普洱生茶的步驟
吞嚥時，口腔範圍縮小，將茶湯壓迫入喉，嚥下。在口腔縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來，舌底會有冒泡的感覺，這種現象就叫做"鳴泉"。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候，茶湯以極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，彷彿不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉
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