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thu1943 發表於 2018-6-10 12:05 AM

到底是喝老茶好,還是喝新茶好?

  普洱茶是越陳越香的能喝的“老古董”,所以,很多人都會誤以為,不管生茶熟茶只要是普洱老茶,都是好茶!

  結果,發現,現實和距離是有差距的。

  喝老茶好還是新茶好?

  有人覺得普洱茶味道太過強烈,有人覺得普洱茶味道最為溫順,有人覺得普洱茶刮油傷胃,幾杯下肚肚子瞬間就空了,也有人覺得普洱茶是暖胃益壽……

  那答案是什麼?

  明明都是普洱茶,為什麼千人千面呢,是哪裡出了問題麼?

  其實,這些說法都是對的,只是他們所品到的是不同陳期的普洱茶。

  說到強烈傷胃的,喝的必定是新茶,還是普洱生茶;說是溫順暖胃的,喝的必定是老茶,或是熟茶。

  不同陳期的普洱茶,帶給你的,是不一樣的味蕾感覺。

  時常有人問,喝老茶好還是新茶好,如果是生茶,肯定是老茶好。

  陳化是使茶葉中強烈的成分進行氧化作用,去掉不能被我們所接受的,比如強烈苦澀野性,轉化為溫順活潑的柔和。

  因此,不少茶人朋友特別青睞老生普,越老越好,更有甚者,會買一些新茶回來存放,自己慢慢喝。

  那為什麼不推薦熟茶呢?

  因為熟茶是經過人工渥堆發酵的,如果還要存放個十幾年,熟茶的轉化會“熟透”了,整體的口感滋味也會下滑的很厲害,就像一餅放百年左右的老生普,所以不推薦。

  說到老茶,不得不說一下普洱茶的陳韻。

  如何品出陳韻?

  陳韻,顧名思義,經過陳化後,所產生出來的韻味。

  有不少茶友問“如何才能品出普洱的陳韻?”其實,作為一個新晉的普洱茶茶友​​,在學習陳韻時,首先要將陳韻、老味(熟普洱茶經長期陳化後所散發的一種沉木氣息)和霉味區分開來。

  這三種味道,如果沒有細心的品,很容易搞錯,經常有茶友搞錯。那如何區分呢?有沒有訣竅呢?其實,沒有的。就像泡茶一樣,為什麼別人泡這麼好,為什麼別人這麼懂喝茶?

  這都是練出來的。因為每一款茶的情況都不一樣,唯有你閱茶無數,自然心有成竹。用句俗話說,即熟能生巧。用曾國藩的話來講,就是勤能補拙。

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