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請問在異鄉的各位，關於料理的問題。
嗯，今天剛好在群組聊到一個很妙的問題，就是啊～阿姊我個人還蠻喜歡一家本地的日本料理店，
雖然這家日本料理店的老闆跟主廚都不是日本人，
但我就是蠻喜歡這樣的口味；
但是就被另一派的人說：『要吃日本料理應該要去非華人的日本料理店』才對。
關於這樣的理論、想法覺得有些微妙，
只覺得像有些華人廚師不見得會輸真正的日本廚師吧？
雖然我個人比較喜歡去韓國人開的日本餐～這樣還可以吃 kimchi （大誤）；
而且每個人的口味都不一樣，例如我自己是不吃生魚片、也不吃牛跟鰻魚，
所以只要是自己覺得好吃、對自己口味的料理、食物，不管哪個國籍的廚師，
對我自身而言就是好吃的啊。
所以，請問大家怎麼看？
謝謝閱讀跟回覆。^^
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 看你進舘子，追求的是什麼吧？味道沒有絕對，
如果追求追求日本烹調的細緻，清爽，口味，
一般非日本廚師都是做個型而已。
甚至很多日本廚師主持的餐廳，很多時候口味也會或多或少的當地化。 個人認為自己覺得好吃就行了。日本人很少到海外開餐館的。 海外開日本餐廳的大多是韓國人 我覺得像在東南亞的日本料理，日本師傅都把當地人教得很好，雖然每次去已經沒有日本主廚，但是味道還是很正統，吃的大多都是日本人<br><br><br><br><br><div></div> 你不是日本人，你很可能吃不出日本料理對不對
但是如果一個日本人，或者隨便哪裡（只要對你而言是外地人）做你的家鄉料理給你吃，你就會覺得這畫風哪裡不對
日：（驚）中華料理裡沒有天津飯？！
我：我是吃中華料理長大的，我說我們沒有天津飯，就是沒有天津飯！
真實的故事（喝茶）
還有告訴日本人我家做味噌湯，都會加香菇啊魔芋之類的，她完全不能理解
所以要是你要吃日本料理，就應該去找日本人做的料理
外國人做的不一定是錯的，但八成是不對的
要是你只是想吃好吃的料理，那就隨便找哪裡都可以...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 好吃最重要不然很難吃當地的也沒幫助
推好吃 我個人不太吃生食~~所以我對日本料理的喜好應該不是太難滿足 在紐約這邊大部分的日餐都是福州人的。。
除非到Manhattan之類的地方。
現在我變得只要好吃，乾淨，服務態度好，東西不要差太多就好。
不過說真的現在反而吃壽司都吃韓國人的。
正宗又多變化。
尤其是他們的烤牛肉泡菜紫菜包飯。
而且韓國料理真的不錯。
補充內容 (2018-8-4 09:14 AM):
猶太人也不少開日本料理的 NinaZRdl 發表於 2018-7-10 02:48 AM static/image/common/back.gif
你不是日本人，你很可能吃不出日本料理對不對
但是如果一個日本人，或者隨便哪裡（只要對你而言是外地人） ...
這點其實就跟說老外式的中餐道理一樣說。。。
好吃是好吃但是就真的是不一樣。。
他們擺盤是很好看。
但是就是不一樣。
他們也很驚訝中餐原來都沒附炸雞。。
什麼芥蘭雞什麼的。。。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> whitetigercg 發表於 2018-8-4 01:16 AM static/image/common/back.gif
這點其實就跟說老外式的中餐道理一樣說。。。
好吃是好吃但是就真的是不一樣。。
他們擺盤是很好看。
是啊
中華料理真的沒有裡面有包小紙條的幸運餅乾啊……我也是去（我想是美國？）China Town才第一次見到那個東西
中華料理也沒有紙盒包的照燒炒麵
我還很驚訝英國的Spring roll（Chinese food）居然比一根歐洲香腸還大，而且裡面有馬鈴薯
這不叫Chinese Food！（掀桌）
這東西再好吃我都不會承認這是Chinese food，作為一個華人我不能承認啊啊啊啊（抱頭）
另外你一旦把它當成中華料理，就會很難吃，但當成外國菜倒也可能不錯
所以你要吃好吃的日式料理，我想大概也是一樣的……
當然，如果有一個外國人，在真正的華人堆裡面學過很多年的料理，我相信他能夠做出華人也能夠認可的中華來...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> NinaZRdl 發表於 2018-8-5 10:53 PM static/image/common/back.gif
是啊
中華料理真的沒有裡面有包小紙條的幸運餅乾啊……我也是去（我想是美國？）China Town才第一次見到 ...
我帶我幾個老外朋友去吃真正的中餐。
他們都很驚訝真的就是不一樣。。。
是啦，多少還沒有亞洲國家的正宗（不知道為何就算用了一樣的材料但是就是不一樣？有人說是水的關係）
說真的吃慣了偶爾還是會想去吃美國式的中餐。。。
之前Gordon Ramsay有一集就去泰國挑戰他們的金錢袋不就被當地廚師很嚴厲的說這不金錢袋。。。
我目前吃到的美式中餐真的都差不多。
當然也吃過一些被雷到的東西。。
不過現在紐約很多華人基本上中餐都沒遭到那去。
韓國餐也是因為韓國人很多。
日餐反而真的很雷尤其是福州人那些半路出家開的。
所以我現在吃東西有時候已經是東西好吃，服務態度好，餐廳乾淨都好了。
正不正宗我已經沒差了。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 感覺好吃最重要，廚師是哪國人不重要耶~~
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