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知名燒肉店竟爆食材過期、農藥超標
國人愛吃燒肉，但消保處查核國內十八家燒烤業者，竟有八成以上廚房衛生項目不合格，韓式燒肉Honey Pig更驚見食材過期、農藥超標。另外，燒肉風間、石頭日式無煙燒肉、老爺燒肉七賢店，衛生、建管、消防三項全不合格。[*]燒肉風間不僅農藥超標，食品與地面接觸，廚房衛生也不合格。（消保處提供）
消保處查核食材衛生、衛生環境、消防、建管四大項目，違規最嚴重為廚房環境衛生，十八家有十五家不合格，主要是樓板或天花板未保持清潔、食品作業員配戴飾物或未戴工作帽、排水系統未保持清潔等。
食材衛生安全檢測一○二件樣品中，有三件不符規定。Honey Pig大陸妹初測布芬淨一．一五ppm、複驗仍超出一ppm的標準；燒肉風間小卷初測鎘二．八二ppm、複驗仍超出二ppm的標準；御燒原味無煙燒烤高麗菜測得三泰隆○．○三ppm，超出○．○一ppm的標準。
另外，Honey Pig使用的康寶牛晶粉，已於今年五月五日逾期，開罰六萬元。消保官王德明指出，農藥超標最低開罰三千元、逾期食品可罰六萬至兩億元。環境衛生不合格則將要求限期改善，否則可開罰六萬至兩億元，全數業者均已改善完畢。
業者喊冤︰不合格大陸妹 來自北農Honey Pig喊冤表示，過期牛晶粉是前任韓籍主廚的個人物品，完全沒有拆封，但坦言放在餐廳儲藏室是餐廳管理疏失。至於大陸妹農藥超標，問題品來自台北農產運銷公司。
燒肉風間業者說，小卷是整隻進貨，去除內臟後提供給客人，驗出重金屬的是內臟，但內臟不會給客人食用，這部分的檢驗有爭議。目前小卷已停售，未來也不會販售。
至於廚房環境不符合「食品良好衛生規範準則」，業者解釋，稽查人員上午十一時許上門，當時正在進貨，貨品在未開封狀態下只是暫時未離地。至於未辦理公安申報，是因為不了解法令，上個月已委託專業單位辦理公安申報中。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 「食品良好衛生規範準則」有執行？ 執法要能連續持久，不要三分鐘熱度。 不這樣子搞，一堆平價燒烤吃到飽的怎麼經營得下去，羊毛出在羊身上 沒關係的啦，台灣人什麼黑心食品都在吃的，不怕的。<br><br><br><br><br><div></div> 在外面無論在高級的店，肉還是盡量烤熟一些 (尤其是非牛肉)
在怎麼新鮮的肉品，從冰箱出來到桌上，放了一陣時間之後沒烤
一下子就會生長大量細菌，更不用說員工太忙根本不可能每送一次餐就洗手一次
細菌很容易交叉感染 環境衛生不合格則將要求限期改善，否則可開罰六萬至兩億元 食材過期,衛生環境,和消防算在餐廳頭上算合理,但是農藥殘留這種事就很奇怪了,餐廳怎麼可能能夠知道農藥是否殘留
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