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餐廳切菜手臂很酸
我是第一次做西餐廚房每天要切三大袋的洋蔥手臂很酸
之前有貼過痠痛藥布，但我很不喜歡那味道
想問問大家有沒有什麼其他法寶可以減緩痠痛？
<div></div> 將酸痛的地方儘量搓熱，當酸痛出感到熱熱的，就是酸痛處乳酸被推掉，隔日就不會那麼酸痛 習慣就好了,剛剛開始都是這樣,萬事開頭難
堅持.加油 下班後熱敷
如果還沒效
去看復健科
定期做復健<br><br><br><br><br><div></div> 哈哈 切洋蔥應該是西餐入行的必經過程，我也切過很長一段時間。
其實剛開始的確會手痠，那可能跟你刀的鋒利度、拿刀的姿勢、下刀的姿勢有關
很慶幸，我遇到一個非常好的大廚，教我磨刀、拿刀跟切菜的姿勢
後來再切就不會手痠了(畢竟不是中餐台菜要使用剁刀)
至於切洋蔥很刺激會流眼淚，那就看你們廚房有沒有製冰機跟大盆子，
把洋蔥頭尾切掉，對半切開去掉外皮後，就丟進冰水裡泡，一整袋都下水後
再慢慢從冰水裡撈起來切絲，切一切刀子可以沾一下冰水(如果沒冰水就直接用自來水冷水只)
利用低溫降低洋蔥汁液刺激性。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 工欲善其事必先利其器，首先你要準備一組鋒利的刀，讓你切東西的時候不會那麼費力
很多影片都有演過，要當一個好廚師，要準備一組好一點的刀，可以讓你輕鬆點
再來便是技巧問題，同樣動作一直做任誰都會痠，所以姿勢很重要，照理說切洋蔥不需要抬手臂
只用前臂就夠了，有可能是你動作太大，導致手臂太用力造成痠痛，試試看把手臂固定吧
最後，每家痠痛貼布的味道都不同，有的貼布味道很重有的幾乎沒味道，你可以找看看哪個貼布適合你
或是每天上工前先將手臂轉一轉暖暖身，這樣會好很多，下班回家後去沖個溫水澡，沖個十分鐘可以幫你舒緩痠痛處，如果有放假，可以去泡溫泉舒緩更有效，也祝福你工作順利!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 貼肌力好哩賀離離{:32:}
就是要按摩 讓氣血通順 因為平時沒在練臂力 所以才有這情形
做久了身體會適應
可以買個熱敷帶來熱敷很有幫助或者按摩都有幫助 咬著牙硬切下去 酸痛軟膏 泡熱水 隔天就算痛也要硬切 直到有一天 膏也不擦了 熱水也不泡了 加油<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 d88888888 於 2018-9-6 03:18 PM 編輯
買一把屬於你自己的名牌廚刀，西餐有興趣的話再慢慢買齊，刀對師傅來說都是跟一輩子的。
刀子鋒利幾何好+高硬度及好的平衡感對你很重要，你不是隨便切一下而已，而是不斷的切，很多西餐廳都乾脆買食物處理器了，有練習的機會也是不錯的。想起以前我們還要練習完的食材冰起來煮員工餐XD，去買手腕護具增加手的強度之後比較不會酸，站姿也很重要，適時要休息拉拉筋，別一直重複同一個動作太久喔!! 我朋友的腰就是當學徒太認真，不懂得保護自己，都操壞了。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 還沒適應新環境.姿勢不正確.手臂當然會很酸.貼痠痛藥布可減緩.一週之後或許就可改善了.. 多做按摩跟伸展~~~
消除痠痛~~~久了就會比較習慣~~
另外就是避免連續作業太長時間~~
可多短暫停止伸展一下~~比較能長久作業 只有多練習
所有的大廚都是切了無數的菜才成就他的刀工
甩了無數次的鍋才成就他的炒功
以前我也是做餐廳備料的
基本上就是要一直練一直練
練到手都習慣了就好了
可以多按摩<br><br><br><br><br><div></div>
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