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蒸氣壓縮式 和 電動奶泡機 沖拿鐵會差很多嗎?
請問一下,咖啡店的拿鐵是用蒸氣壓縮式的機器來做奶泡 如果是一般家用的電動奶泡機+手沖咖啡可以做出類似的拿鐵口感嗎?還是會差很多?
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這個問題太難了,不是專業的,可是答不出來的哦! 其實你有經驗的話,煮起來不會差太多,只差在奶泡綿密度,提供你參考......... 其實喝起來是不會差很多, 真要比較的話只有差在奶泡的稠密度, 用蒸氣打奶泡可以控制奶泡的稠密, 有些人比較喜歡奶泡有滑順的口感, 打奶泡的時間就不用打太久, 喝起來不會很稠密, 而用電動奶泡機是無法控制打奶泡的時間, 打出來都會有很稠密的奶泡, 但如果對口感不是那麼挑剔, 兩者喝起來味道其實是都一樣的!
a584510 發表於 2018-10-11 07:12 PM static/image/common/back.gif
其實喝起來是不會差很多, 真要比較的話只有差在奶泡的稠密度, 用蒸氣打奶泡可以控制奶泡的稠密, 有些人比較 ...
感謝回復,終於了解了~~~<br><br><br><br><br><div></div> 蒸氣打奶泡很快, 而且很稠密和滑順。 但是如果不太挑剔,電動奶泡機比較經濟就可以了。 因為咖啡基底的緣故
其實會差很多
手沖再怎麼做,都不可能做到義式咖啡機那個九大氣壓萃取的味道的
至於奶泡,經驗足夠是可以處理到接近的 caffè latte 的咖啡用的是espresso
手沖的方式無法粹取出濃度那麼高的Crema(咖啡油脂)
所以在咖啡基底上就有不同
caffè latte 牛奶的比重較高
所以一旦咖啡基底不同很容易就偏淡
至於奶泡的綿密 , 說實話 , 蒸氣式跟電動的還是有差
但綿密度還是看你的接受程度
一般來說 , 手沖跟蒸氣式的caffè latte
手沖會偏淡一些 口感差的比較多 綿密度影響口感 但如果只是想要有類似的感覺 電動式就夠了 畢竟蒸氣式真的不便宜呀 家用的就是求一個方便,很難比較啦<br><br><br><br><br><div></div> 阿~
所以想喝順口的拿鐵
是取決於咖啡基底呀~謝謝分享喔~
濃縮咖啡機不便宜
天天喝店裡的也更是長期一大消費呀~~
二種都試過,奶泡的細緻度有差,口感上我是覺得沒有差(其實是口拙喝不出差異)
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