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請問人蔘山藥如何煮才會爛?
煮了好久都不會爛,還是脆脆的,請問怎麼辦?<div></div> 你說的爛應該是綿綿的口感對吧!
而且是拿來煮湯對不對??
人蔘一般是不會直接拿來吃的
不過方法不是沒有
拿個容器泡乾淨的水
放冷凍3天3夜
不用退冰拿去煮湯
保證軟爛
但不保證藥效
山藥你可以像鹽酥雞攤子炸地瓜那樣
先炸好在去煮湯
如果這樣還覺得不夠爛
比照泡水冷凍結冰煮湯
若採用壓力鍋或悶燒鍋烹調,也許會有幫助,我個人作法是如此! 山藥 別切的太厚塊 試看看切片(0.5cm)厚度
通常 我是會先用電鍋蒸過一次
大概 蒸好+悶 約20~30分在下去用煮的 就很快 了
我都用悶燒鍋悶個1小時，絕對軟爛<br><br><br><br><br><div></div>
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