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買回家的烘焙咖啡豆怎麼保存才對？4 個重點是...
買回家的烘焙咖啡豆怎麼保存才對？4 個重點是...現代人幾乎離不開每天一杯咖啡，除了街頭林立的咖啡店、超商的咖啡之外，仍有不少人對於購買烘焙好的咖啡豆回家自己磨、泡的方式情有獨鍾，除了可以確保咖啡豆的產地、品質，還能感受到沖泡咖啡的樂趣，長期下來也能省下不少費用。
不過烘焙後的咖啡豆相當脆弱，容易受到空氣、濕氣、熱氣和光照等影響而變質，耗損其風味，等於花了錢卻喝不到對等的品質，相當可惜。若你也喜歡買咖啡豆回家，那你一定要學會正確的咖啡豆保存方式。
烘焙好的咖啡豆買回家後該如何保存才不會變質？
保存烘焙咖啡豆的４個重點是...
POINT 1 沖泡前再磨成粉
有些人貪圖方便，會先把咖啡豆都磨成粉以方便隨時取用，但是咖啡豆在磨碎的即刻，香氣就會開始快速地消散到空氣中，大大降低沖泡後的咖啡香。標準的咖啡粉存放時間是一個小時，建議磨成粉後就要立刻沖泡、萃取，否則就以咖啡豆的形式保存吧！現磨現泡才是品嚐一杯好咖啡的最佳方式。
POINT 2 使用密封、非透明容器
咖啡豆屬於種子作物，含有大量的脂肪質，與空氣接觸後便會漸漸開始腐敗，所以必須使用密閉容器盛裝、保存，隔絕外部空氣。
除了空氣，咖啡豆也相當害怕光照，所以在選擇容器時，建議選擇可以密封的深色或非透明的容器來保存咖啡豆，就能夠防止光線透入、造成變質囉！你有沒有發現在外頭購買咖啡豆時，盛裝的袋子內部通常都會有一層鋁？它就是為了避免光線透入而加入的設計。
POINT 3 保存於室內陰涼乾燥處
台灣的天氣濕熱，若空氣中富含的水分滲入咖啡豆，就會使得咖啡表面散發香氣的油脂被洗去，甚至產生不好的氣味；故咖啡豆務必保存在乾燥、陰涼處，避免豆子吸收過多濕氣，或是因溫度過高而變質。
有些人認為台灣天氣熱，會把咖啡豆放入冰箱冷藏保鮮，但這麼做可是大錯特錯了。咖啡豆本身容易吸附氣味，冰箱內各式各樣的食物味道通通都會沾附到豆子上頭，最後泡出的咖啡便會雜味四溢、香氣盡失。不想再毀了你的咖啡？別再把咖啡豆冰冷藏了，若想要延長保存期限，可以參考第四點的冷凍法。
POINT 4 冷凍延長保鮮
一般來說，咖啡豆的最佳賞味期限是兩星期，放在室內陰涼處即可。若你有大量的咖啡豆在短時間內無法消耗完畢，也可以放入冷凍庫保鮮：把咖啡豆以小份量分裝入可密封的保鮮袋中，擠出多餘的空氣再放進冷凍庫。即使以冷凍保存能購延長期限，仍建議盡量在短時間內喝完，才能享受到咖啡本身的美味。
冷凍的咖啡豆若取出後馬上開封，會因溫差而讓表面凝結濕氣，大大破壞品質！所以分裝的咖啡豆取出後不要開封，一定要先靜置於室溫下1～2個小時退冰，待降至室溫後再使用。
小叮嚀 記得已經取出冰箱的咖啡豆不能再放回去，防止水氣在冷凍、退冰的過程中影響風味。
想喝到咖啡的完美風味，現磨現泡是一大重點。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 受教了 有疑問是冷凍的咖啡豆 解凍應該會有水附著 還是在凍起來時 就要做好密封乾燥 冷凍不適合
一拿出來就會有水氣了 都是快點沖來渴呢，放太耐便會走味 現在買咖啡豆非常方便了
其實就喝多少買多少就好了
<br><br><br><br><br><div></div> 這種農場文就別轉貼了
前三條是對的
但第四條冷凍
那批豆子就完了
雖然有些高手確實會在磨粉前冷凍
但甚麼樣的豆子要幾度冷凍多久也只有他們知道
一般買回家自己喝的可千萬別學
穩死不賠的 冷凍是不對的，豆子因此就壞了，失去風味… 竟快喝進肚子就是最佳包存法。 咖啡豆還是新鮮的好，買少量快一點喝完 原來咖啡豆的保存學問也這麼大，受教的…{:49:}<br><br><br><br><br><div></div> 烘焙咖啡豆存在冷凍庫保存 謝謝樓主分享，現在買豆子都不磨了，回家要喝時再磨，果真更好喝 感謝樓主大大分享 現在偷懶都是先磨好 放在單向透氣孔袋子保存
之前要久放的也是放冰箱 不過後來也懶惰了 感謝樓主大大分享，我是直接放除濕箱，不知道可以嗎?
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