[越南]蝸牛三吃
影片裡用蝸牛做三道菜，椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛，台灣人喜愛吃炒螺肉，蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛，去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分，蝸牛分泌的黏液就是蛋白質，如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗，因為澱粉會和蛋白質結合，比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨，看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃，本人還是認為台式炒螺肉比較合味。
http://www.youtube.com/watch?v=_mDNKwZWhio...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 只能說各國飲食習慣與方向大不同
這個我免談 還真的無法接受的說
以前同事有帶蝸牛的料理來公司吃
那感覺很怪
但是據他本人說
那肉咬下去的瞬間
會噴出滿滿的蝸牛汁
聽到時都起雞皮了 尊重各國美食料理,但我不敢吃啊{:51:}
我也接受不到吃這個, 但各個地方的料理都有他們的文化<br><br><br><br><br><div></div> 天阿 我們吃蝸牛跟外國人吃雞腳的感覺是一樣的吧 哈哈哈 為什麼我看到這種越南還是哪裡的影片 都只有鍋子 其它都直接在地上處理 感覺不太衛生
這種食材好像要好好處理 不然很容易有問題 不好吃 或有寄生蟲{:32:} 吃這道堝牛美食(小弟是不太認同它是美食)還是小心一些.
若處理過程不好,會有寄生蟲入侵的風險
到時連命都難保. 當兵時吃過一次..炒三杯..當時的原住民弟兄做的
還不錯..後來就沒再吃過..料理起來很麻煩 螺肉反而比較能接受，蝸牛光想像就不敢吃，重點還是衛生重要<br><br><br><br><br><div></div> 越南靠農作業為生，比起泰國的炸蟑螂和蠍子，蝸牛還算小儿科
不過看看就好 老實說,因為在路上偶爾會看見蝸牛,所以不敢吃他(就像你常看到流浪貓狗,但若做成料理你敢吃嗎?)像台灣的螺肉,因為不是走在路上就能看到活體,所以我覺得還好 只要處理得當，我真的覺得蝸牛挺好吃的 越南人在台灣也會做來吃啊
但是台灣也有很多人吃蝸牛
不過都是處理過的 很特別的東西.希望我也能去嘗試看看<br><br><br><br><br><div></div>