頁:
[1]
吃起司防失智？醫師：最強抗失智冠軍起司就是它
台灣失智人口年年攀升，根據衛福部資料顯示，65歲以上的老人每12個就有1人失智，80歲以上每5人就有1位失智患者，那該怎麼提早預防失智？日本失智症專業醫師榎本睦郎指出「起司」乳清中的勝肽，能有效改善認知功能，預防失智。早安健康報導，榎本睦郎在節目上分析，失智症就是腦部海馬迴中「β-類澱粉蛋白」增加，使得毒素在大腦堆積而引發。東京大學農學生命科學研究小組曾發表，「卡芒貝爾乾酪」（Camembert）所含的2種成分：油酸酰胺、脫氫麥角甾醇，可以抑制「β-類澱粉蛋白」生成，因此榎本睦郎醫師將起司譽為「預防失智最強食物」。
東京大學研究所農學生命科學研究科獸醫病理學研究室，於2018年9月發表新研究，更進一步發現起司中的乳清含有改善認知功能的「勝肽（peptide）」，有助於增加神經傳導物質「多巴胺（dopamine）」，只要多巴胺足夠，就能達到預防失智的效果，就算是短時間攝取，也可以預防老化造成的認知功能退化。而勝肽含量最多的冠軍起司為「斯蒂爾頓」起司，勝肽含量有0.27μmol／kg。
各類起司及其勝肽含量列表
瑪斯卡邦乳酪(Mascarpone) ：未達最低檢測標準
切達起司：未達最低檢測標準
豪達起司（Gouda）：未達最低檢測標準
菲達起司(feta)：0.02 μmol／kg
羅克福乾酪（法語：le Roquefort）: 0.09μmol／kg
佛姆·德·阿姆博特起司（法：Fourme d'Ambert）：0.12μmol／kg
布利起司（法：Brie）：0.16μmol／kg
卡芒貝爾乾酪（Camembert）：0.09μmol／kg
斯蒂爾頓 (英：Stilton cheese)：0.27μmol／kg
加工乳酪（processed cheese）：0.04μmol／kg～0.06μmol／kg
{:18:} 現在真的滿多老人有失智現象的,除了依靠飲食外,平時也要多閱讀或動動大腦,維持正常的作息與適度的運動,或玩一些益智小遊戲!
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
頁:
[1]