查看完整版本: 蝶豆花茶,抗老抗氧化、預防糖尿病,一杯6種功效,醫生告誡:4種人一定不能喝
頁: [1]

ps4051 發表於 2019-5-7 05:45 AM

蝶豆花茶,抗老抗氧化、預防糖尿病,一杯6種功效,醫生告誡:4種人一定不能喝

蝶豆花屬於豆科植物,因為花朵富含花青素,將蝶豆花朵泡水會溶出奇幻的藍色。由於蝶豆花泡出來的水本身沒有味道,因此東南亞人常會利用蝶豆花調製飲料、點心,讓食物看起來更加可口,常見的蝶豆花食物有泰國的藍色米飯、蝶豆花檸檬飲品、馬來西亞的娘惹糕等。



蝶豆花茶的茶湯呈現深藍色,看起來非常夢幻迷人。

今年臺灣的飲品界吹起一股漸層飲料風潮,或藍或紫的漸層色澤美麗吸睛,引起民眾一陣排隊購買風潮,而看到那鮮豔的顏色,以為是色素而退避三舍嗎?其實,鮮豔的藍色來自於「蝶豆花」富含的花青素。


  
  
此外, 它富含抗氧化劑,有著比一般植物多10倍的花青素,不僅好看,而且美味又健康。

另外也有研究發現蝶豆花植物的葉子有助於增進記憶力與腦力。印度研究小組也表示蝶豆花能夠增加神經傳導物質「乙醯膽鹼」的濃度有助於增進大腦傳遞神經訊息。

當大腦中「乙醯膽鹼」濃度降低時可能導致記憶喪失並隨著年紀增長大腦認知能力逐漸下降蝶豆花能夠逆轉大腦老化。

蝶豆花功效:預防眼疾、降血壓又抗老

▼蝶豆:是一富含蛋白質的豆科植物,源自於赤道一帶東南亞國家。




  
  



蝶豆花是什麼?

蝶豆(Clitoria ternatea),又叫做藍豆。從泰式飲料興起的蝶豆花,是原產自喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡、爪哇等地的豆科植物,顏色鮮豔像展翅的蝴蝶,而有了蝶豆花之名,蝶豆花可當作天然的染色劑,在東南亞,蝶豆花被當成是一種天然食用色素。在阿育吠陀民俗醫學中,蝶豆可以拿來增強記憶力、治療焦慮、憂鬱和作為鎮靜劑。

在馬來西亞菜式中,它用來為糯米著色以製造娘惹粽。在泰國南部和馬來西亞半島東海岸的吉蘭丹、丁加奴一帶有一種料理,做法是用蝶豆花汁將米染成藍色再加上其他配菜,這種料理被稱為藍花飯。

蝶豆花富含花青素,紓壓瘦身又能預防生活習慣病

蝶豆花還是泰國30歲前後的女性會為了美容和健康而時常飲用的飲品,具有預防血壓上升、抗發炎,還有鎮靜、放鬆的效果。蝶豆花色素成分含花青素,有助於改善近視、夜盲症、視網膜病變、毛細血管脆弱等問題,對於護眼的效果十分知名,能預防白內障與青光眼等眼疾。花青素也能抑制內臟脂肪囤積,預防肥胖,對於預防生活習慣病以及瘦身的效果也廣受矚目。


  
  




而花青素還能促進膠原蛋白生成,養顏美容、抗氧化效果能促進血液循環,提高代謝,還有許多研究指出攝取足夠的花青素,能降血壓、預防動脈硬化以及保護微血管健康,降低心血管疾病風險,同時花青素還能增加胰島素分泌,降低罹患二型糖尿病風險。

蝶豆花還有哪些營養成分?

蝶豆花也含有維生素A、C、E,能夠抗氧化、養顏美容,修護眼睛黏膜,提高免疫力,促進血液循環。類黃酮(flavonoids)能抗氧化、提高免疫力。


  
  
▼蝶豆花養生效果可期,蝶豆花及豆莢含多種維生素,有助提高免疫力,養顏美容。





《蝶豆花茶這樣泡》

雖然是以泰式飲品掀起風潮,國內也有種植蝶豆花,可在小農市集中見到蝶豆花的蹤影,此外許多農場自營的網站,也有提供販售服務。

泡法:


  
  將適量蝶豆花(5~6朵)放入杯中 以熱水沖泡即可飲用 可依喜好加入其他茶飲、檸檬汁等調味搭配
泡好的蝶豆花茶呈鮮豔藍色,蝶豆花加入檸檬或是萊姆時,會對檸檬酸起反應,變成美麗的紫色。

蝶豆花飲用禁忌 四種人不能碰

必須要注意的地方是因為蝶豆花具有「抗血小板凝集」與「促進子宮收縮」的功效像是懷孕、月經流量較大的女性、準備開刀生小孩的媽媽或是平時有在服用抗凝血藥物的患者都不建議食用。

對於不是生產在我國的蝶豆花,人們對它的認識是有一定局限性的。通過上面的簡單介紹,相信朋友們對別的話又有了一個重新的認識,雖然它的功效是非常強大的,但是它也有它的一定禁忌,朋友們在食用的時候,千萬不要吃錯喲。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

RTman 發表於 2019-5-12 10:23 PM

前幾天看到同事在喝,以為是甚麼奇怪的東西,沒想到是這麼好的東西,不過這兩天有新聞說不能吃等等其他論述,不知道到底是真是假了,希望衛生署能趕快澄清,不然一堆人都喝下肚子了......

winter070 發表於 2019-5-17 10:16 PM

前幾天新聞才報有毒。話說,去年我也常喝蝶豆花,家裡種了幾棵,老媽也採來曬乾自己泡來喝。好像也沒怎樣~~

gikonji08 發表於 2019-5-20 05:12 PM

其實跟上面2位說的一樣

我家趕流行也有再喝

但是新聞又說有毒

真是搞不懂
頁: [1]