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咖啡生豆烘焙基礎認識 一
咖啡果採收後經過果肉與果核剝離(水洗. 半水洗 日曬 半日曬)產生所謂生豆.此時生豆的乾燥程度已經達到10%~30%烘焙的目標就是要使生豆更乾燥 根據不同的烘焙機 會先預熱將溫度調整至250~300度後下豆在烘焙至四分之三的過程中 會開始看到明顯的咖啡豆物理變化跟化學變化 這時就可以開始影響並發展想要的咖啡豆風味...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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