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inkstand.mix 發表於 2019-5-12 09:17 PM

布藍妮想怎樣 - 玩出自家風味 一 烘炒前的生豆挑選

本帖最後由 inkstand.mix 於 2019-5-12 09:17 PM 編輯

花了大錢入手頂級烘焙機種,卻發現烘出來的豆子平淡乏味,差強人意,任誰都會嘔氣。
還好,許多業餘玩家發明了各式各樣創意烘法,即使沒有笨重又昂貴的專業機種也能烘出好豆子。
1864年第一台商業用烘豆機的推出者  傑貝茲伯恩斯(Jabez Burns)認為最好喝的咖啡是自己以前的 手動爆米花機  在真正踏入烘豆世界之前,不妨先在家自己動手試試看。 烘炒前的生豆挑選




待續/烘炒/溫度/時間控制/生豆材料/手工烘焙與自動烘焙差異






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