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喫茶的歷史階段發展
從前看過一個電影，是講茶聖陸羽的。據說人們最早發現“ 茶 ”，並不是用來“喝”的，而是用來“吃”。把茶煮進粥裡，或加入紅棗、桂元等煮羹而食，叫“ 喫茶 ”。是陸羽教會了人們喝茶，茶才真正當成一種純正的飲品。五味教室：茶食一詞的概念，從廣義說來，是包括茶在內的糕餅點心之類的統稱，在《大金國志·婚姻》就載有：“婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往……次進蜜糕，人各一盤，曰茶食。”所以，在中國人的心目中，茶食往往是一個泛指名稱；而在茶學界，茶食是指用茶摻和其他可食之物料，調製成茶菜餚、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。
茶食與茗宴的形成和發展，可以說是古代喫茶法的延伸和拓展，其歷史頗為久遠，大致經歷了五個階段：
１．先秦時期的原始時期的原始階段，以茶茗原汁原味的煮羹作食為特徵。
２．漢魏晉與南北朝時期的發育階段，以茶茗摻和作料調味共煮著飲用為特徵。
３．隋唐宋時期的成熟階段，以茶為調味品，製作各種茶之風味食品為特徵。
４．元明清時期的興盛階段，以茶為調味品，製作各種茶之風味食品為特徵。
５．現代社會的黃金時期，以其講究茶食與茗宴品位的科學性、追求豐富多樣化的藝術情調為特徵，形成獨樹一幟的茶膳。
“文”，即文氣，“汝”是你，“馨”是溫馨，“居”為居舍。這四個字讀起來有點拗口，聽老闆說，起這樣一個名字並沒有實際的意義，只是請“仙人”掐算的。不過這家店很合它的名字，我帶過幾撥儿朋友去文汝馨居，一進門的感覺都是很隨意，很溫情，像到了某個人家，感覺一點不陌生。
文汝馨居，不全是個餐廳，它還是個茶館。無論什麼時間來這裡，品茶的人總在臨窗的位子淡淡地閒聊，吃飯的人總會躲進里間偏小的角落，專心致志地進餐。它的的確確很溫馨：窗外有跳動的人流，窗內卻一片閒情，復古的座位，讓人沉靜的紅木色調。里間燈光昏暗，靜靜地，似乎整個世界停了下來，只有你或你們。
餐廳裡經營的是茶膳，看菜單並不新奇，大多菜品看起來很似川式家常菜，特別的是做法。這裡的每道菜都是用茶湯烹製的。據說，最好入菜的茶湯是綠茶，淡淡的清清的香味很容易調味菜餚。文汝馨居分為涼茶菜、熱茶菜。涼茶，自然是餐前的小菜，大多是以綠茶湯調味的；熱茶即是主菜，調味熱茶菜使用的茶湯就不僅限於綠茶了，還有烏龍、鐵觀音等發酵茶、半發酵茶。
不論菜中調入何種茶，都會本著不影響菜餚本身香味的原則，只是在初品與回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不僅於菜餚的味道，關鍵是分解營養，以幫助人體的吸收，減肥、促進脂肪的分解是每個女孩子津津樂道的事。
特色推薦：烏龍茄塊、銀針椒鹽香芋絲、金針竹筒鱔魚、綠茶豆腦豬肝、綠茶乾燒魚籽
梨山臘肉：用重慶農家自養豬製成的老臘肉，與台灣高山烏龍茶共同配製的這款菜，柏樹枝的煙熏香調配上茶葉的清香，讓熱愛綠色食品的人大飽口福。
金針蠔油雙菇：以花茶澆汁，深褐加奶白的雙菇，咸鮮宜人。湧上味覺，單單一招花茶香氣，便能味驚天下。講究的味道配上講究的顏色，入及口中，十分滑爽。
翠玉蛤蜊湯：看上去就像一盆葷素交錯的菜，茶湯是沒錯的，並且選用的是台灣三大名茶之一的翠玉烏龍茶，蛤蜊在沸水中一張口便撈起，才能保證其味道的鮮美和恰到好處。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 感謝分享 對茶又進一步知道 謝謝樓主教我們多認識"茶"的歷史，長知識了~~~
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