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烏思道 發表於 2019-8-18 03:45 PM

泡麵怎麼吃才健康?

本帖最後由 烏思道 於 2019-8-18 03:51 PM 編輯

營養師指出,吃泡麵時要注意麵體、調味包少放,才能減少身體負擔。

省時又好吃的「泡麵」總是令人難以抗拒,但一碗的油和鈉含量總讓人吃完超罪惡,也有不少人將泡麵歸類為垃圾食品。對此,營養師林世航指出,重點是取決於怎麼吃和吃多少,吃的時候只要把握幾大重點,第一個就是要選「非油炸麵」,烹煮時要少放調味包和多加蔬菜,才算稍微健康一點。


林世航說,泡麵的高油、高鹽和低纖維等食品特性的確對身體不好,一直以來總會不斷聽到泡麵致癌、吃了會變木乃伊等謠言,但其實只要懂得選擇,在烹煮時多加點蔬菜、少放點調味包,還是可以吃得相對健康一點。
關鍵第一步就是「避免油炸麵體」。林世航說明,一般來說,油炸麵體的口感都會比較好吃,所以部分泡麵都還是以油炸麵為主,但因為麵條是澱粉,只要澱粉經過油炸,就會「大量吸附油脂」,吸完油的麵體重量甚至可以比原本的多30%。

林世航進一步舉例,以一包100公克的油炸麵和蒸煮麵來算,油炸麵熱量約479大卡、蒸煮麵357大卡,至少就差了122卡,若再加上泡麵附的調味油包,熱量就會差更多,且油炸泡麵的油脂都會含有較高的飽和性脂肪酸,對心血管是有傷害的。
第二點就是要注意調味包和油包的加入量。林世航指出,當然很多人會認為調味包和油包要全放才夠味,但油包是油脂來源,調味粉則是高鹽,且調味包大多都是用豬油、牛油等動物性油脂,會增加飽和性脂肪酸攝取;另外,高鹽就是導致鈉攝取量超標的原因,容易導致高血壓,因此建議自己在家煮泡麵,可以改用其他香料粉,減少調味包的量。
普遍人煮泡麵都喜歡加蛋,除了蛋之外,建議還要多放點蔬菜。林世航表示,泡麵大多都是小包經過處理且量非常少的乾燥蔬菜,但根據營養標準,每人每天都要攝取至少25公克的膳食纖維,而「蔬菜」就是最好的來源。他建議,吃泡麵最好還是可以自己在家煮,多放點蔬菜、菇類不僅對味,更能補足膳食纖維。






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luyuchine 發表於 2019-8-24 03:33 PM

自己煮,醬料包全放的話水就多加點,然後湯不要喝光,一定要加放青菜菇類,最後在打顆蛋!這樣才夠營養!

bam001 發表於 2019-8-24 06:25 PM

我煮泡麵也不放醬包
麵體+金針菇+蛋+豆腐+味增塊

andyshen 發表於 2019-8-24 06:57 PM

泡麵不常吃,但偶爾會想念味道就會泡來吃,知道不營養所以很少吃。
煮來吃的ㄧ包一包麵,就會多放肉片,青菜,蛋。真是美味^_^

yang.kevin 發表於 2019-8-28 10:46 PM

其實泡麵本來就不是好食物,但有時候還是會有想吃的時候,但我都會只加一半的醬料。<br><br><br><br><br><div></div>

god590509 發表於 2019-8-29 01:41 PM

泡麵還是盡量少吃,因為之前看過文章要把其中一些不好的化學物質排掉要近一個月的時間,偶爾想吃還是自己麵條先熱水煮過一遍,調味包不要加太多!!

ADDA0826 發表於 2019-8-30 11:05 PM

暈倒!! 泡面好吃就在于它面條的口感 跟 醬包!  要求的是 爽!
如果還要考慮到健康 那真的除了自家煮的以外 都別吃了。>_<"

另外 加點蛋跟蔬菜真的是必要的啦,如果常吃的話。

tonyinny 發表於 2019-9-1 03:11 AM

這幾年的觀念翻轉,泡麵沒有我原來想像的那麼不好,主要是吃泡麵容易營養不均衡,所以我都煮豪華版的,自己多加一些料!

31340 發表於 2019-9-4 01:00 AM

我最喜歡就是加顆蛋跟高麗菜
簡單又好吃

nc99 發表於 2019-9-5 07:04 AM

我幾乎用煮的方式來料理泡麵,
此外,還會加入一些菇菌青菜與一顆蛋,
盡量少用附贈的調味包,
大多會加些醬油或蔬果調味料,
泡麵是偶爾或臨時需要才吃的,
不適合每一天當正餐吃。<br><br><br><br><br><div></div>

jasonw10024 發表於 2019-9-7 09:52 PM

泡麵好吃但是不要常吃{:31:}

sprayrabbit 發表於 2019-9-7 11:32 PM

其實覺得最重要的就是不要喝湯!!

Zajac 發表於 2019-9-11 08:08 PM

個人觀點:這種嚴重誤導的報導是要害死多少人。泡麵本來就不是健康的東西,再怎麼弄都不會變健康,就是個精緻加工碳水化合物

armingle 發表於 2019-9-14 12:15 PM

不過,不管再怎麼好吃,多數泡麵仍有高油、重鹹的健康隱憂,因此,我建議使用一定程序沖泡

eatapple888 發表於 2019-9-17 07:48 AM

泡麵怎麼吃都不健康
雖然是真的不錯吃<br><br><br><br><br><div></div>
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