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請益一下 手沖想進階
請益一下 手沖想進階 塞風煮法 會很困難嗎?<div></div> Youtube有蠻多的教學影片！
個人認為不一定會比較困難，但萃取方式每個人都不一樣，每個人想呈現的風味也都不同{:53:} 你覺得何謂進階呢？
某某流派？某某沖法？
我會認為，進階是更了解沖煮基本原理
以及去了解甚麼叫"美味"
當你知道磨粗一點影響甚麼，磨細一點又如何
水溫高點會怎樣，水溫低點會怎樣的時候
你就已經進階了
要再更高階，就是學習味道的定義
最後你就會發現，只要調整粗細跟水溫
然後把水灌進濾杯，都會比什麼流什麼派都好喝
這個原理，適用於所有沖煮器具，包含義式...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 本帖最後由 xup6ru04m06 於 2019-9-14 10:33 AM 編輯
手沖咖啡改虹吸煮法應該不能稱之進階
那是針對咖啡的萃取方式不同
相對萃取一杯咖啡，從煮水到完成的時間相差不大
相同豆子不同萃取法風味就會不太一樣！ 手衝和賽風之間不存在階級關系，只是兩種不同的萃取方法，
就好像用筷子吃飯和用刀叉吃飯一樣。
可以進階的是萃取理念，理解不同參數對萃取行為以及對味道的影響，
形成自己的理念並不斷優化，最終能對不同的豆子用自己的方式表達出其風味。<br><br><br><br><br><div></div> 不同的咖啡煮法，會有不一樣的感覺，可以多多嘗試 塞風不能算進階吧？
對於豆子的認識
對於烘培的變數
很多都是手沖的技巧變化 塞風壺跟手沖式不同的沖煮 不能算手沖進階
不用有壓力 就是另一種煮咖啡的方法
另外塞風壺麻煩在清洗 塞風的控火跟手沖的控溫,都是極其關鍵的要素;只是咖啡的不同萃取工具,稱不上是進階.可以加入FB來玩虹吸式咖啡,記得回答問題,可以加速我及板主審核.
認同＼『手沖咖啡改虹吸煮法應該不能稱之進階』
那是不同的煮法。
風味不同，可以多搜尋網路資訊。
塞風，一種很悠閒的泡法<br><br><br><br><br><div></div>
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