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全聯的自助咖啡要賣多久才回本？
本帖最後由 s12e43w 於 2020-1-3 06:54 PM 編輯今天經過全聯的時候，看到他們多了一個新的自助咖啡吧台，讓我最驚訝的，應該就是他們用的咖啡機品牌了吧？
他們一杯25元、35元這樣賣，結果跟星巴克一樣，都是用瑞士咖啡機龍頭Thermoplan的自動咖啡機，這台去年年底我去舅舅的咖啡廳晃晃，他也是添購了這台，還喜孜孜地要我試喝看看味道好不好
不過星巴克跟咖啡廳都是一杯一百多在賣，全聯一杯卻才2,30元，感覺CP值蠻高的？
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 是比較便宜啦！不過咖啡味道主要是要看使用什麼咖啡豆，所以還是先喝看看味道是否能接受吧 一台咖啡機死命的操，操到掛掉可以出幾杯？
平均下來每杯會需要多少錢？其實非常少
對一間不管是店家，還是一台機器，主要的花費都是耗材
包含了設備耗材跟生豆
設備耗材一樣可以攤提下去，真的每一杯在噴的花費就是生豆
全聯一杯咖啡賣25塊，扣掉利潤跟其他耗材
那一杯的生豆成本可能不到5塊
不知道一杯會用多少克的熟豆，多半是10-20克
回推一下可以估算生豆一公斤在200塊以下
算是品質差的商業豆
這種豆子，建議能不喝就不要喝
再回頭看全聯跟星巴克用同樣的咖啡機，但賣價不同
從三個方面看
第一，星巴克是比較單純的飲料店，雖然有時也會賣器材
(手沖設備、杯盤、袋子、杯子等等)
但基本上還是以提供客人飲品為主
風險管理上，等於是把大多數雞蛋放在同個籃子，飲品虧錢幾乎等於店面虧錢
全聯則幾乎是五金行了，咖啡部分虧錢，從別的生活用品的利潤下來貼補
店面不一定會有虧損，所以全聯的咖啡可以賣便宜但星巴克的難
第二點，咖啡機用一樣，但咖啡豆產區跟等級不同就會造成完全不同的味道
雖然他們用的生豆品質基本上差不了多少
第三點，品牌價值拉抬價格
雖然星巴克一樣是在賣便宜商業豆做的咖啡
但數十年來全球民眾對於星巴克這個品牌已經產生很大的品牌迷思
覺得星巴克就是專業，就是潮，就是厲害
所以他可以賣你一杯一百多，就跟一樣的衣服上面打個勾，價格就可以多一個零一樣
全聯則是五金行，至少這幾年內他無法自稱咖啡專業，價格自然拉不高...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 如果一天賣很多杯，說不定半年就回本了
以後可能會推出售價高的咖啡也說不一定 你可以把那些看成是加值服務 不用賺多 他們從其他地方獲利..<br><br><br><br><br><div></div> 全聯咖啡真的不錯喝，只是販售的感覺讓人覺得太廉價
似乎不太聰明 這是行銷的方式之一
只要全聯能讓你每次或偶爾
在買咖啡之前購買其他產品它就是成功的行銷
不過咖啡成本沒你想的那麼高就是了...
但不可否認個人認為全聯咖啡完勝市售連鎖美式... 回本應該比你我想中的還要快
先不談他的咖啡成本可以壓得很低
他的目的是要引誘你去全聯
讓你買咖啡順便消費 全聯的我都喝過了
CP質非常高 35元拿鐵裡面還有這麼多鮮奶
另外美式也不錯
有人提到星巴克
我偷偷說星巴克的東西對我來說就是個垃圾
連蛋糕有時候都很難吃 真不知道在紅甚麼
它的品質比外面路上的連鎖店還差
可是生意比較好
可見消費著在意的感官不只嗅覺和味覺 以前7-11一杯35~45元的咖啡，把一些小咖啡店打得很慘，但是現在還是存活很多小咖啡店，只是價格從80~90元的價位降到40-50元，這是市場競爭，消費者得利~
不知道全連能否帶動下一波風潮！
BTW，全聯的咖啡還真不錯喝~~<br><br><br><br><br><div></div> 我個人認為他只是服務性質，不賠就已經了不起了
星巴克與全聯的豆子當然不一樣，兩邊各點一杯黑咖啡(美式)，你就知道誰的豆子好了? 很快啦
咖啡豆成本低
人事成本又不用
賣咖啡毛利率很高呢 回本應該挺快的吧 更何況又是在他們自己店裡設的不用額外店租那些 咖啡毛利率挺高的，另外自助式也不用太多人工成本，咖啡機每日開店固定攤提，基本上能搶到7-11平價咖啡一到兩成市場就算賺到了，因為這算新的營利點。<br><br><br><br><br><div></div>
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